Xarope antioxidante de morango com suco de limão
Montse Bonet
O tempo do morango é muito curto e você tem que aproveitar isso. Uma forma deliciosa de levá-los é fazendo esta receita. Você vai amar!
Além de ser uma fruta de mesa sensual e estimulante, o morango é um ingrediente excepcional que confere cor e sabor aos mais diversos pratos, doces e salgados.
Nas sobremesas os morangos brilham. São deliciosos em saladas de frutas (com manga, pêssego, nectarina, melão, pêra, abacaxi, banana …), sorvetes e sorvetes, smoothies, mousses e geléias, crepes, folhados, bolos e geléias.
Lembre-se de que os morangos não amadurecem depois de colhidos; em vez disso, amolecem e se tornam pastosos, portanto, você deve comprá-los no ponto ideal de doçura e sabor.
Além disso, uma vez recolhidos, duram alguns dias e, embora sejam guardados no frigorífico, estragam-se facilmente.
Para saber se estão maduros, é preciso olhar a cor, que deve ser um vermelho intenso e brilhante. Eles também devem ter uma aparência e toque firmes, sem hematomas ou partes acastanhadas ou mofadas.
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Antioxidantes
Morangos são antioxidantes e limpadores
O morango fresco é muito leve e nutritivo. Fornece 32 calorias por 100 gramas e é composto principalmente por água (90%). Sua composição inclui vitamina C (60-80 mg por 100 g), vitaminas do grupo B, K e A.
Entre os minerais e oligoelementos, contém cálcio, ferro, silício, enxofre, cobre, fósforo, magnésio e potássio.
Outras substâncias notáveis são os ácidos málico, cítrico e láctico e o éter metil salicílico, que é transformado em ácido salicílico (0,001 g / kg), o famoso componente da aspirina.
Também contém antocianinas, flavonóides, ácido elágico, taninos ou resveratrol, todos eles poderosos antioxidantes.
Xarope de morango antioxidante e purificante
Ingredientes para quatro pessoas:
- 1 kg de morangos
- 175 g de açúcar de coco
- 250 ml de água
- 2 limões
Elaboração:
- Lave os morangos, retire o pedúnculo e deixe descansar com 25 gramas de açúcar, uma pitada de sal e o suco de um limão.
- Ferva a água com 150 gramas de açúcar até formar uma calda levemente espessa e adicione os morangos macerados junto com seu suco
- Deixe ferver por mais 8 minutos, acrescente o suco do outro limão e passe por uma peneira fina.
Este xarope pode ser guardado em potes herméticos no frigorífico. Se desejar mais grosso, deve-se triturar primeiro e passar por uma peneira fina para retirar as sementes.
Pode ser usado para acompanhar sobremesas ou como bebida, que pode acompanhar com hortelã picada.
