6 saladas saborosas e fáceis de fazer
Na primavera e no verão, as saladas são um dos recursos mais fáceis da cozinha. Além da salada clássica, as opções são infinitas.
Quando chega a primavera , nosso corpo entra em uma fase de limpeza natural. Você não precisa mais reter energia e nutrientes como no inverno, e as mucosas ficam hidratadas e permitem a liberação de toxinas. No verão, o corpo continua pedindo alimentos leves e suculentos que ajudem a manter a hidratação.
As saladas são muito adequadas para promover estes processos de eliminação graças aos alimentos vegetais frescos e crus, ricos em fibras, vitaminas e compostos antioxidantes. Eles também são ideais quando o calor é instalado. Não precisamos sobrecarregar o corpo com pratos pesados e aproveitar ao máximo as propriedades vitalizantes dos vegetais frescos.
- Combine os ingredientes. Acrescenta gorduras saudáveis que fortalecem as membranas celulares: azeite prensado a frio, óleo de coco e cânhamo, abacate, sementes … Além disso, protegem contra os radicais livres graças à sua vitamina E.
- Brinque com as cores . Inclua alimentos intensamente vermelhos, laranja e amarelos porque são ricos em carotenóides que reduzem o risco de doenças degenerativas e crônicas. Se você começar a comer uma salada como essa todos os dias agora, sua pele permanecerá hidratada e resistirá à ação do sol por meses.
Salada de frutas vermelhas com molho de laranja doce
Ingredientes para 2 pessoas como
- 1 xícara de espinafre
- 1 xícara de mistura de folhas de malva e manjericão e brotos de beterraba e acelga
- 5 morangos
- 10 morangos
- 6 tomates cereja
- Meio abacate
- 1 colher de sopa de sementes de cânhamo descascadas - meio limão, seu suco
Para o curativo:
- 1 laranja é suco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 encontro medjool, sem caroço
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
Para decorar:
- Pétalas de calêndula
- Flores de capuchinha
- Flores de ervilha
- Flores de centáurea
preparação:
- Misture os ingredientes do vinagrete, sem as sementes de papoula, no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione as sementes por último.
- Corte o abacate em cubos de cerca de 2 cm e adicione suco de limão para não oxidar.
- Corte os morangos e os tomates cereja ao meio.
- Em uma saladeira plana, arrume todas as verduras. Adicione as frutas, cubos de abacate, sementes de cânhamo e molho de laranja doce a gosto.
- Decore a salada com as flores inteiras ou suas pétalas. Acompanhe com o resto do molho em uma tigela pequena.
Uma receita da Consol Rodríguez.
Salada de limpeza verde com beterraba
Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 punhados de rúcula (ou qualquer outra folha verde)
- 1 beterraba grande
- 4 toras de aipo
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de flocos de algas marinhas
Para o curativo:
- 1 abacate
- Meia colher de chá de espirulina
- 1 encontro desossado
- 1 colher de chá de xarope de bordo
- Um toque de gengibre (raiz fresca ou em pó)
- Água a gosto - uma pitada de sal
preparação:
- Coloque em uma tigela uma cama de legumes feita com os punhados de rúcula preparados.
- Rale a beterraba e depois corte o aipo bem fininho, em rodelas.
- Para fazer o molho, bata todos os ingredientes em uma batedeira individual e depois acrescente água até obter a textura desejada.
- Depois de preparado tudo, arrume as folhas verdes e os legumes cortados na saladeira, despeje o molho por cima e misture bem. Polvilhe com sementes de gergelim e flocos de algas marinhas por cima e sirva imediatamente.
Uma receita da Carla Zaplana.
Salada de couve flor com amendoim
Ingredientes para 2 pessoas :
- 300g de couve-flor, separada em floretes
- 1 bom ramo de alface de cordeiro
- 10 tomates cereja
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (sem adição de açúcar)
- 1 colher de sopa de sementes de linho
- Meio copo de água
preparação:
- Antes de começar, aqueça o forno a 200 ° C.
- Misture a manteiga de amendoim com meia xícara de água e as sementes de linhaça em uma tigela até formar um molho sem grumos grandes.
- Coloque os floretes de couve-flor em uma assadeira e misture bem com o molho anterior.
- Leve ao forno em altura média, a 200 ° C e com o calor subindo e descendo. A couve-flor demora cerca de 18 minutos a ficar pronta, mas pode ver se está dourada.
- Em seguida, coloque uma tigela ou prato com a alface de cordeiro e os tomates cereja cortados em quartos. Os Tomatitos devem ser retirados da geladeira um pouco antes para que tenham todo o seu sabor.
- Retire a couve-flor do forno e deixe repousar 5 minutos.
- Em seguida, coloque sobre os canhões e os tomates e você pode servir.
Variantes ricas: em vez de manteiga de amendoim, você também pode fazer a salada com outros cremes como homus (de grão de bico), babaganoush (de beringela) ou purê de lentilha.
Uma receita de Virginia García.
Salada de arroz vermelho com espinafre e laranja
Esta salada fornece-lhe proteínas completas graças à combinação de um cereal como o arroz, o tofu leguminoso e a contribuição das amêndoas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200g de arroz vermelho de grão longo
- 150 g de espinafre bebê
- 2 laranjas médias
- 100g de tofu marinado
- 40 g de amêndoas picadas
- Azeite de oliva
- Sal marinho
Para o curativo:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Pimenta em cinco frutas
- Sal marinho
preparação:
- Coloque o arroz em bastante água fria com um pouco de sal e um fio de azeite. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo médio. Quando estiver cozido, escorra e deixe esfriar.
- Remova os talos fibrosos do espinafre. Lave e escorra bem e seque-os cuidadosamente com um pano ou papel de cozinha.
- Descasque as laranjas, removendo completamente a casca branca e pique-as em oitavos.
- Você pode montar a salada com o arroz por base e por cima com a laranja e espinafre, ou fazer uma cama de laranjas e folhas com o arroz por cima. Escorra o tofu marinado, esmigalhe com os dedos e espalhe por cima. Polvilhe com as amêndoas.
Salada de endívia e tangerina
Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 g de tangerinas
- Endívia 200 g
- 1 cebola roxa
- 100 g de mini espinafre
Para o curativo:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá e meia de xarope de arroz
- Alguns grãos de mostarda
- Sal marinho
- Pimenta branca moída na hora
preparação:
- Lave o espinafre em água fria corrente, retire os caules e seque-os com papel de cozinha.
- Separe os gomos de tangerina, descasque e corte a cebola em rodelas ou meias luas.
- Remova as folhas externas mais duras da escarola, descarte-as, lave e pique o restante.
- Arrume a escarola no fundo da saladeira e acrescente as folhas de espinafre e a cebola. Por último, coloque os segmentos de tangerina de forma decorativa.
- Para preparar o molho, coloque todos os ingredientes em uma tigela e agite bem com a ajuda de algumas varetas. Despeje sobre a salada ao servir.
Salada de coco e uva
Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 g de folhas verdes (você pode combinar vários tipos de alface e brotos)
- 2 tomates frescos
- 1 pepino
- 1 cenoura
- 12 uvas, esquartejadas e sem sementes
- 5 nozes descascadas
Para o molho:
- 1 lata de leite de coco puro, feito de cocos frescos e orgânicos
- 8 tomates secos reidratados ou em óleo
- Um punhado generoso de cebolinhas frescas
preparação:
- Pique as folhas verdes que escolheu, junte os tomates frescos (sem pele e sem sementes), o pepino e a cenoura em pequenos cubos e junte as uvas cortadas em quartos e sem sementes.
- Para o molho, bata o leite de coco com os tomates secos e a cebolinha até obter um molho homogêneo e uma bela cor rosa.
- Depois de ter o molho, integre-o na salada. Mexa de forma a embeber bem o resto dos ingredientes.
- Para terminar, com a salada já no prato, cubra com as nozes picadas.
Apresentação:
Tente fazer a apresentação diferente e ofereça a elegância que ela merece. Para fazer isso, trate cada ingrediente com cuidado. Se você picar bem as folhas verdes, fará com que a salada tenha menos volume nos pratos individuais.
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Salada tailandesa com banana e nozes
Ingredientes para 4 pessoas
- 500 g de batata
- 2 bananas
- 150 g de amendoim descascado
- 1 pepino médio
- meio alho-poró pequeno
- 1 pimenta vermelha
- algumas folhas de coentro frescas e sal
Para o molho
- 60 ml de óleo de amendoim
- o suco de um pequeno limão
- pimenta branca e sal
Preparação
- As batatas são lavadas e colocadas com a casca numa caçarola com água fria e sal. São colocados em fogo alto e, quando a água ferver, é baixada para cozinhá-los lentamente por 30 a 45 minutos. Depois de cozidos, são escorridos, deixados para esfriar, descascados e cortados em cubos.
- A banana é descascada e cortada em rodelas. O pepino é cortado em palitos e a malagueta e o alho-poró em finas tiras de juliana.
- Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados em uma tigela, exceto o coentro.
- Coloque o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma jarra de vidro de rosca, feche e agite bem. A salada é regada com este molho, dividido em quatro tigelas e servido imediatamente guarnecido com coentro.
Uma receita de Santi Ávalos.
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