2 saladas aromáticas para experimentar novos sabores

2 saladas muito aromáticas para experimentar novos sabores

Santi Ávalos

Quer descobrir novas maneiras de temperar suas saladas? Essas duas saladas são deliciosas e você pode aproveitar seus temperos em outras receitas.

Salada tailandesa com banana e amendoim

Ingredientes para 4 porções:

• 500 g de batata
• 2 bananas
• 150 g de amendoim descascado
• 1 pepino médio
• meio alho-poró pequeno
• 1 pimenta vermelha
• algumas folhas de coentro frescas e sal

Para o molho:

• 60 ml de óleo de amendoim
• o suco de um pequeno limão
• pimenta branca e sal

Preparação (25 min + 45 tempo de cozimento)

1. As batatas são lavadas e colocadas com a casca numa caçarola com água fria e sal. São colocados em fogo alto e, quando a água ferver, é baixada para cozinhá-los lentamente por 30 a 45 minutos. Depois de cozidos, são escorridos, deixados para esfriar, descascados e cortados em cubos.
2. A banana é descascada e cortada em rodelas. O pepino é cortado em palitos e a malagueta e o alho-poró em finas tiras de juliana.
3. Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados em uma tigela, exceto o coentro.
4. Coloque o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma jarra de vidro de rosca, feche e agite bem. A salada é regada com este molho, dividido em quatro tigelas e servido imediatamente guarnecido com coentro.

Salada de batata quente com molho de coentro e agave

Ingredientes para 4 porções:

• 300 g de batata desiree ou anabelle
• 200 g de lentilhas Puy germinadas
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 cacho de coentro fresco
• cebolinhas frescas

Para o vinagrete:

• 1 colher de chá de agave
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta moída na hora

Preparação (15 min + 25 tempo de cozimento)

1. As batatas são bem lavadas e colocadas em bastante água fervente com sal até ficarem macias. Eles são escorridos, descascados e cortados em fatias.
2. Os pimentos são preparados retirando as sementes e cortados em cubos. Arrume as batatas nas saladeiras, os pimentos e os coentros frescos picados finamente e acrescente os rebentos de lentilhas por cima.
3. Para preparar o vinagrete, todos os ingredientes são misturados em uma tigela e mexidos com algumas varetas até ficarem bem misturados. O vinagrete é servido sobre a salada e servido com cebolinhas frescas.