9 opções veganas e saudáveis para uma festa
Existe vida além das batatas fritas! Embora possa parecer complicado, temos muitas opções para celebrar uma festa sem comida de origem animal.
Quando chegam celebrações como aniversários , o que fazemos? Embora pareça muito complicado, a verdade é que temos à disposição muitas opções simples e mais ou menos saudáveis para uma festa de aniversário muito variada.
Festas veganas: o que podemos servir?
Aqui você tem algumas ideias com coisas que costumo usar para festas e comemorações . São os mais fáceis e acessíveis, você não terá que passar o dia todo na cozinha para fazê-los.
1. Comprou lanches
As batatas fritas e muitos petiscos são 100% vegetarianos. Existem muitas variedades para escolher, também chips de vegetais (beterraba, nabo, mandioca, banana, etc.), palitos de pão com sabor, donuts com nozes, etc. Podem ser muito bons pelo toque crocante que vai contrastar com as texturas de outros pratos que colocamos.
2. Nozes
Amendoim, nozes, pistache, amêndoa, feijão … pode optar por comprar avulso ou uma mistura na qual sai um pouco de tudo. Gosto de torrar amêndoas em casa e adicionar um pouco de alecrim.
As nozes em geral são muito doces, acompanham muito bem qualquer festa , mesmo que seja apenas um aperitivo familiar. Tome cuidado para que não tenham muito sal ou que não fiquem todos fritos, melhor torrados e coloque o sal na hora de servir.
3. Picles
Azeitonas de vários tipos : camomila, arbequina, kalamata, etc., pepinos, banderillas, beringelas em conserva … todas estas opções são boas e ficam muito bem com outras coisas, especialmente azeitonas. Pode deixá-los na véspera na panela com o caldo, a folha de louro, o alecrim e a pimenta preta inteira para lhes dar um toque aromático.
Em geral, pickles são confortáveis para servir e comer, são uma daquelas coisas para as quais você não precisa de garfos ou qualquer coisa especial (você pode colocar pauzinhos, é claro), apenas um recipiente ao lado para os ossos (se você colocar azeitonas com osso).
Como picles caseiro, costumo fazer abobrinha com vinagre . É como as tradicionais anchovas em conserva, mas 100% vegetal. É uma partida que sempre triunfa.
4. Patés
Patês e cremes caseiros, como cremes de homus, babaganoush, muhammara, nozes e leguminosas, etc. Para servi-los pode-se optar pelo pão torrado, mas será mais confortável e fácil colocando palitos de cenoura, palitos de pão integral ou um lanche que também serve para levar porções de patê, como nachos.
Não é necessário colocar grandes quantidades ou muitas variedades. Pelo menos um homus bem apresentado, com azeite, páprica e alguns grãos-de-bico cozidos por cima.
Outra opção é preparar pequenos canapés com esses patês . Você pode usar torrada de trigo integral para espalhar uma camada generosa de patê e finalizar com sementes, brotos frescos (brotos de brócolis, por exemplo), uma pitada de algum tempero (por exemplo, páprica e pimenta) ou algumas folhas frescas (manjericão, coentro, cebolinhas …).
Outra vantagem dos patês caseiros é que são feitos na hora e podem ser preparados no dia anterior, bem guardados na geladeira. E o que resta também pode ser salvo.
5. Lanches variados
Croquetes, bolinhos, gyozas, bolinhos de batata e assim por diante. São pequenas mordidas que esquentam rapidamente e são sempre apreciadas . Dá para fazer na véspera ou comprá-los já feitos (são croquetes 100% vegetais, claro), mas o lance é que são caseiros e aproveitam o que temos na geladeira, inovam e oferecem mais variedade.
Por exemplo, os bolinhos podem ser feitos com o recheio “tradicional”, trocando o atum por tofu esfarelado ou soja texturizada. Eles parecem ótimos. Os croquetes, de preferência pequenos, feitos com uma variedade de vegetais (alho-poró, cenoura, pimenta, cogumelos e cogumelos, etc.), bem picados.
Podem ser reaquecidos no forno ou na frigideira , garantindo sempre que não queimam, mexendo-os de vez em quando. Se não quiser cozinhar enquanto comemora, opte por pratos que também sejam muito frios, como bolinhos e gyozas.
6. Sanduíches
Nos anos 80 não podiam faltar. Não gosto de colocar sanduíches, mas admito que são uma boa opção, principalmente se houver muitos convidados .
Faça com pão integral e corte cada sanduíche em 4 para tornar as porções menos pesadas. Recheie-os com salada vegana, patés de vegetais com couve, ratatouille … sobretudo, que o recheio não se espalhe muito facilmente e que em combinação com o pão seja muito saboroso.
7. Bebidas
As coisas mais "exóticas" que coloco são águas com sabor de limão e / ou laranja e infusões feitas de refrigerantes , como chá de limão, mas usando chás diferentes, que também contêm frutas e flores, para mais sabor. De resto, existe uma grande variedade de shakes e refrigerantes 100% vegetais e que também podem ser colocados a pedido do hóspede.
8. O bolo
No aniversário, as pessoas costumam esperar ter um bolo e cantar “parabéns”, então eu faço o bolo na véspera e guardo na geladeira até a hora de servir.
Como base, um pão-de-ló vegano que você quiser (por exemplo, trigo integral com baunilha), e como recheio o que quiser. Você tem várias opções, de chocolates a chantilly 100% vegetal e merengue vegano caseiro feito com aquafaba. Você também pode fazer creme de pastelaria, creme de coco, misture creme de vegetais com um pouco de manteiga de nozes …
Como cobertura do solo, opte por uma fina camada de creme vegetal batido que funcionará como um "selador" e, por cima, ganache de chocolate. Eu amo chocolate, então meus bolos de aniversário geralmente são feitos de vários tipos de chocolates, baunilha, essência de rum, canela e avelãs.
Claro que você pode fazer de limão, cenoura ou o que você mais gostar. É o seu bolo!
9. Outros doces
Existem toneladas de "guloseimas" veganas para escolher. De amendoins com cobertura de chocolate escuro a jujubas 100% vegetais e similares. Não gosto muito de colocar muitos doces, mas às vezes eles dão um toque de cor e contraste com o resto das coisas, que geralmente são salgadas.
Uma das coisas que gosto de fazer é colocar uma tigela com onças de chocolate caseiro. Eu faço comprimidos a partir de chocolates com mais de 70% de cacau e adiciono elementos crocantes, como quinoa tufada, nozes, avelãs, arroz tufado … Depois que os comprimidos solidificam, divido-os em oncitas ou em pedaços e coloco-os em uma tigela para fazer um lanche doce.
