3 pratos completos que resolvem o seu jantar
Você está perdendo ideias para jantares? Inspire-se com estas três receitas trazidas de longe: elas incluem arroz e são saborosas e versáteis.
Muitas vezes não sabemos o que fazer no jantar. Queremos algo completo e quente, mas nem sempre um guisado ou guisado, mas algo um pouco menos pesado, para fazer um jantar leve e saudável. Para isso existem algumas alternativas, das quais proponho três muito interessantes.
O importante é que você fique com o conceito de cada um, não é necessário que você se restrinja à receita, use o que tem em casa e o que deseja. Você pode adicionar mais legumes ou usar tofu em vez de feijão ou grão de bico, por exemplo. Ao seu gosto.
Uma das vantagens destes pratos é que se já cozinhamos os ingredientes são preparados num momento. Recolher sobras de arroz, caldo, leguminosas de várias maneiras … temos estes três pratos típicos de regiões distantes, requintados e muito versáteis.
Se você não tiver os ingredientes principais prontos, é um bom momento para fazê-lo. Prepare o arroz em quantidade para armazenar , use latas de legumes já cozidos ou deixe os legumes de molho para o dia seguinte.
Zosui
É uma tigela de sopa com arroz de sabores suaves e quentes que costuma ser servida no Japão no inverno . O caldo costuma ser feito com o que sobrou de outras sopas e caldos feitos nos dias anteriores. Podemos fazer o mesmo: aproveitar um caldo de legumes que já temos e montar o prato.
A preparação é muito fácil. Basta levar o caldo para ferver e adicionar o arroz e os vegetais à nossa escolha. Se tivermos um arroz pronto, economizaremos tempo (na verdade ele costuma ser feito com arroz pronto que sobrou de outras refeições).
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de vegetais caseiro
- 2 xícaras de arroz já cozido (ou 1 xícara se estiver cru)
- 1 pedaço de alga kombu
- 1 cenoura
- 4-6 cogumelos shiitake desidratados
- 2 batatas médias
- 3-4 cebolinhas
- 200 g de tofu duro
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- Pitada de sal
preparação:
- Lave e descasque os legumes. Corte a cenoura e as batatas em pedaços médios, pique finamente as cebolinhas e corte os cogumelos shiitake ao meio. Corte o tofu em dados médios.
- Leve o caldo para ferver e adicione todos os vegetais junto com as algas, o tofu, o molho de soja e uma pitada de sal.
- Quando começar a ferver junte o arroz (se já estiver cozido pode pular os minutos de cozedura, só vai precisar de 2-3) e cozinhe em lume brando até ficar macio. Servir quente.
Jambalaya
Um prato de origens múltiplas (principalmente espanhola, africana e francesa) que se popularizou na Louisiana a partir do final do século XIX. É uma mistura de arroz com "tudo que você apanha", que de certa forma lembra uma paella.
A variedade de ingredientes faz com que possamos adaptar este prato aos ingredientes que temos ou podemos facilmente obter e fazer um jantar super completo em pouco tempo. A jambalaya começa com um molho e o cozimento é como paella, em uma panela larga e aberta, com apenas água e deixando evaporar sem virar.
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 1 pimenta vermelha italiana
- 1/2 talo de aipo
- 1 dente de alho
- 2 tomates (de preferência descascados)
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de tabasco
- 1/2 xícara de grão de bico cozido, feijão ou lentilha
- 1 xícara de arroz redondo normal
- 1/4 de colher de chá de sal
preparação:
- Pique a cebola, o pimentão, o aipo e o alho e refogue em uma frigideira grande com o azeite até que comece a dourar.
- Adicione os tomates em quartos e misture bem. Adicione os temperos , o sal, os legumes e o arroz, e doure por 3-4 minutos.
- Adicione 2 xícaras de água , mexa apenas o suficiente para misturar e leve ao fogo médio-alto. Quando começar a ferver, baixe para ferver e deixe cozinhar até não sobrar caldo.
- Desligue, cubra e deixe descansar por mais 5-6 minutos para que o arroz fique bem cozido. Servir quente.
Koshari
Este prato egípcio também tem tudo além de arroz. Na verdade, contém ingredientes que podem nos parecer estranhos, como o macarrão (macarrão, não o macarrão velho) e as lentilhas. A mistura de tudo isso é super saborosa e geralmente não torna um prato pesado.
Além disso, mantém-se muito bem de um dia para o outro, pelo que pode levá-lo na embalagem para comer no dia seguinte . O sabor ficará melhor assim. Lembre-se deste prato quando tiver leguminosas, massas e arroz já cozidos, pois é a melhor forma de prepará-lo rapidamente. Esta é a minha adaptação para fazer com muita facilidade e em pouco tempo.
Ingredientes:
- 1/2 xícara (aprox.) De cebola frita crocante
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 xícara de cotovelos, macarrão fideuá ou outra massa curta cozida
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1/4 de xícara de macarrão (da sopa, ralo)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 4 tomates pelados
- Uma pitada de pimenta preta
- 1 colher de sopa de vinagre
- Uma pitada de sal
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó
preparação:
- Em uma panela antiaderente média-grande coloque o azeite em fogo médio. Adicione o macarrão. Quando começarem a dourar adicione a cebola picadinha, o alho e os tomates em quartos.
- Adicione também o vinagre, o sal e o cominho e frite todos juntos por 3-4 minutos. Adicione o arroz, a massa, o grão de bico e as lentilhas e misture bem.
- Prove e adicione sal se necessário. Sirva quente com a cebola frita por cima.
