Light Pad Thai
Carla zaplana
Há uma alimentação que volta à natureza e que nos faz bem, sem adoecer o corpo a longo prazo. Gosto desta receita, cheia de saúde e vida.
Ingredientes para 3 pessoas:
- 680 g de espaguete de algas marinhas (ou macarrão de algas)
- 1 cebolinha grande cortada em rodelas (apenas a parte branca)
- 1 tomate cortado à la brunoise (em cubinhos)
- ¼ xícara de nozes picadas (opcional para enfeitar)
- 1 limão cortado em quartos (opcional para enfeitar)
Ingredientes para o molho:
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- ¼ colher de chá de pimenta vermelha em flocos (pimentas secas)
- 4 ou 5 tomates secos e reidratados (com uma pré-embebição de 2 horas)
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de molho de tamari (baixo teor de sódio)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
Preparação (20 minutos):
- Misture os ingredientes do molho em um processador de alimentos, adicionando a manteiga de amêndoa por último. Guarde para mais tarde.
- Lave o macarrão de algas e escorra-o em uma peneira. Despeje-os em uma tigela grande e misture com o molho, a cebola e o tomate.
- Sirva à temperatura ambiente ou aquecido um pouco no forno, em taças decoradas com pedaços de nozes picadas e um pedaço de limão.
