Salsichas, vienenses, cachorros-quentes, frankfurt's, cachorros-quentes, cachorrinhos, não importa como se chamem, são ricos, rápidos e baratos, o problema é que esta comida é feita com um bom punhado de toxinas, o pior da carne porque existem vários tipos de sobras de carnes de outras preparações, há algum tempo publicamos uma reportagem sobre um estudo que mostra uma relação entre o consumo de carnes processadas e o aumento de certos tipos de câncer, então se queremos uma opção mais saudável e responsável, essas linguiças vegetais, que além de muito saborosos e muito nutritivos, podemos prepará-los em casa em apenas uma hora do nosso tempo.

A receita é simples, as salsichas são muito semelhantes em aparência e sabor às de carne, os elementos são relativamente fáceis de obter.

Ingredientes :

• 2 e 1/2 xícaras de glúten de trigo
• 1 colher de sopa de farinha de grão de bico
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de caldo de vegetais ou 1 cubo de caldo orgânico *
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de orégano picado
• 1 colher de chá de sal
• 2 1/4 xícaras de água muito fria
• 4 dentes de alho, muito picados ou triturados
• 3 colheres de sopa de azeite ou outro óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de molho de soja

* Caldos em tabletes ou caldos em pó ou tetrabrick costumam conter aditivos, conservantes e quantidades muito elevadas de sal, a melhor forma de complementar seu uso é fazer um bom caldo de vegetais e congelar em uma bandeja, para que possa ser usado diretamente quando precisamos .

Preparação :

É bastante simples, primeiro se misturam todos os ingredientes secos numa tigela, junto com a cebola e o alho amassado, em outra vasilha colocamos a água fria com o caldo e o molho de soja, colocamos o óleo na vasilha, misturamos e Aos poucos vamos despejando o líquido mexendo com uma colher até que tenhamos uma massa com a qual possamos trabalhar, se for muito dura acrescente mais água, quando estiver pronta amassamos por alguns minutos e formamos bolinhas e depois esticamos com ambas as mãos fazendo um pequeno cilindro do tamanho que queremos fazer a salsicha.

Continuamos a enrolar a linguiça em folha de alumínio (folha de prata na Espanha) * e fechamos bem as bordas, aplicando pressão, como se fosse uma embalagem de bala, o papel do papel é dar-lhe a forma que cumpre a função da tripa nas salsichas de carne.

* Não encontrei melhor forma de o fazer mas a folha de alumínio é pelo menos reciclável, a utilizamos para isolar a casa que estamos a construir como vimos em: Isolamento com caixas de tijolo tetra

Depois de ter todas as nossas linguiças enroladas, elas são levadas ao forno moderado por 20 ou 30 minutos, depois deixamos esfriar e, uma vez frias, são utilizadas da mesma forma que as tradicionais, fritas, cozidas ou à medida que as comemos, também são Eles podem ser armazenados na geladeira (geladeira) e até congelados por cerca de 6 meses, pois podem ser feitos e ter à mão, fáceis, ricos, simples e baratos.

Atreva-se com estas salsichas de vegetais assim que as provar verá como são deliciosas e saudáveis!