Torta de painço com abóbora e tâmaras
Anay Bueno
Você tem coragem de usar painço na panificação? O seu sabor neutro permite que se inclua em todo o tipo de receitas, tanto salgadas como doces.
Até o momento, não existe um tratamento eficaz para a doença celíaca ou para a sensibilidade ao glúten , exceto para eliminar o glúten da dieta, algo que geralmente não é fácil. Propomos-lhe esta receita fácil e deliciosa sem glúten.
Bolo, quente ou frio, rico em nutrientes e sem glúten
O painço vem da África. Na Europa, era usado há séculos para fazer bebidas fermentadas. É rico em lecitina, magnésio e fósforo , uma ótima combinação para o cérebro.
A data possui um alto percentual de nutrientes e calorias. 65% do seu peso é composto por açúcares de fácil assimilação (glicose e frutose), que junto com a contribuição da vitamina B5 o tornam um valioso restaurador em casos de esforço físico e intelectual.
Também é rico em potássio , por isso combate a retenção de líquidos. Seu conteúdo de magnésio e triptofano ajuda você a adormecer.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de painço
- 600 ml de água
- 250 ml de leite de soja
- 300 g de couve-flor
- 1 cebola
- 250 g de abóbora
- 20 g de rabanetes germinados
- 150 g de tâmaras sem caroço
- 150 g de tofu
- 10 g de missô
- Noz-moscada
- Sésamo
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta
Preparação (45 minutos)
- Descasque e corte a cebola e a couve-flor em pequenos pedaços. Em uma panela com óleo, frite-os.
- Quando começarem a dourar, junte o milheto e dê algumas voltas, despeje a água e 200 ml de leite de soja. Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.
- Quando o milheto tiver absorvido todo o líquido , adicione noz-moscada a gosto, sal e pimenta e continue cozinhando por mais alguns minutos.
- Descasque e corte a abóbora e frite em uma frigideira com um pouco de óleo.
- Corte as datas em tiras e adicione-as . Tampe a frigideira para permitir que o vapor cozinhe a abóbora até ficar macia.
- Em seguida, transfira para uma tigela e amasse com um garfo.
- Ferva o tofu, escorra e amasse junto com o missô.
- Com um anel, coloque as diferentes misturas em camadas e decore com os rebentos a gosto.
