Geléia de laranja e pinha

Luciano Villar

Nesta receita, juntam-se duas frutas da época, uma cítrica e outra tropical. O resultado é uma geleia saborosa e saudável de laranja e pinha.

As laranjas são a carambola do mês de dezembro . Eles ajudam a combater as consequências do frio e a melhorar nossas defesas, graças à sua riqueza em vitamina C e outros compostos antioxidantes. Tomá-los em forma de suco ou simplesmente picadas é uma ótima opção para fortalecer nosso sistema imunológico durante os meses frios.

No entanto, podemos aproveitar a versatilidade desta fruta e do seu sabor para preparar receitas tão saborosas como esta, de pudim e geleia de laranja, uma sobremesa que vai deliciar os nossos sentidos e cuidar da nossa saúde.

Uma porção dessa gelatina de pinha e laranja contém 190 calorias, 38 g de carboidratos, 4 g de proteína e 3 g de gordura. Pode ser consumido puro ou combinado com um iogurte vegetariano ou com um bolo esponjoso de trigo integral sem açúcar.

Ingredientes para 4 pessoas

• 2 maças de nata
• 4 laranjas (o suco)
• 4 folhas de gelatina (8 gramas)
• 4 colheres de açúcar

Preparação (15 min + 2 min de cozimento + 2h de descanso)

Preparar esta saborosa sobremesa é muito simples, bastando seguir três passos simples:

1. Esprema as laranjas e coe o suco resultante. Em seguida, mergulhe as folhas de gelatina em água fria. Corte a pinha ao meio , retire a polpa com uma colher, retire com cuidado as sementes e pique a fruta.
2. Aqueça metade do suco espremido anteriormente sem ferver , dissolva o açúcar e acrescente a gelatina escorrida. Em seguida, adicione o resto do suco e os pedaços de chirimoya. Em seguida, despeje a mistura em quatro moldes de silicone individuais.
3. Leve a mistura à geladeira por pelo menos 3 horas para definir a gelatina. Desenforme com cuidado, mergulhando a forma por 5 segundos em água quente e sirva.

Variantes: para fazer esta receita você pode usar o suco de qualquer fruta, exceto abacaxi, kiwi ou mamão, pois essas três frutas contêm enzimas que impedem a gelatina vendida em folhas ou em pó de coagular. Se você pretende preparar uma geleia com o suco deles, deve usar outra gelatina, o ágar ágar , que não é afetado por essas enzimas.

Em qualquer caso, seja qual for a fruta que usar, o resultado é sempre uma sobremesa fresca, bonita, nutritiva e saudável.

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