Canelone de abacaxi com romã e pinha

Luciano Villar

Você está pensando em um prato de Natal mais elaborado e especial? Esta receita não vai deixar ninguém indiferente.

Muitos feriados se aproximam e estamos em busca de ideias para inovar e preparar um delicioso menu de Natal . São opções veganas leves e fartos como este, canelones de abacaxi com romã e pinha, em que as frutas tropicais ganham destaque.

O abacaxi, o mamão e a manga trazem um toque exótico a este prato, que pode servir tanto como refrescante como entrada e sobremesa. Em qualquer caso, será uma opção saudável e leve; A bromelaína de abacaxi, uma enzima que ajuda a melhorar a digestão, facilitará o trabalho do estômago após a alimentação; o mamão, rico em água, é diurético e promove a desintoxicação do corpo nos momentos de excesso culinário; a vitamina C da manga ajuda a manter as defesas em boa forma durante os meses frios.

Esta receita contém 190 g de calorias, 38 g de carboidratos, 4 g de proteínas e 3 g de gordura.

Ingredientes para 4 pessoas

• Meio abacaxi
• 1 pinha
• 1 granada
• 2 iogurtes vegetais
• 2 colheres de açúcar
• Algumas folhas de hortelã fresca

Preparação (25 minutos)

O único segredo desta receita é saber obter fatias de abacaxi finas o suficiente para serem enroladas em canelones. Aqui damos-lhe as chaves para o conseguir e detalhamos os passos para terminar esta receita atraente:

1. Descasque o abacaxi e corte 12 fatias com um cortador de delicatessen , se houver, ou remova as fatias com o descascador de batatas. Deve haver uma folha fina, com meio centímetro de espessura. Em seguida, monte 2 ou 3 fatias sobrepondo as bordas para obter uma superfície maior e apare as pontas para formar canelones. Corte o abacaxi restante em cubos pequenos.
2. Corte a romã ao meio e separe os grãos. Eles serão mais fáceis de remover se você bater na parte externa da granada (você pode usar um pequeno martelo).
3. O pinha também deve ser cortado ao meio, retire a polpa com uma colher, certificando-se de que não sobraram sementes, e bata a polpa.
4. Pique a hortelã com uma faca . Misture os iogurtes com o açúcar, a polpa de pudim, os cubos de abacaxi, a romã e a hortelã picada. Coloque duas colheres deste recheio em cada folha de abacaxi e enrole os canelones com cuidado.
5. Sirva os canelones com um pouco de iogurte vegetal (caso não saiba prepará-lo, recomendamos este artigo onde explicamos como prepará-lo de forma simples).
6. Decore o prato com grãos de romã e algumas folhas de hortelã.

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