Torta de maçã vegana passo a passo
Aproveitando a nova colheita de maçã e o frescor do outono, por que não fazer uma torta de maçã vegana, crocante e reconfortante?
Deixamos a generosidade do verão para trás e nos preparamos para os rigores do inverno, mas outubro não é um mero trânsito, ele se desenvolve com personalidade própria.
Para alguns, por exemplo, traz a nostalgia da infância, das galochas e corridas entre macieiras e marmelos nos pomares frios e úmidos do norte da Espanha.
Por que não reviver esse sentimento? Se tem a possibilidade de ir a um pomar e colher as maçãs, não hesite em fazê-lo: pegue num cesto e encha-o com esta fruta crocante no mês em que atinge a maturação, altura em que o seu sabor e frescura são mais elevados. . Você pode comê-los inteiros ou aproveitá-los em deliciosos bolos.
Se vai assá-los, escolha variedades adequadas: o Granny Smith (são ácidos e firmes), o Fuji (bem crocante), o Gala, o Pippin (o equilíbrio entre a doçura e a acidez é perfeito) ou ainda o rosa pérola ou rosa pérolas, que não são fáceis de encontrar, mas têm uma bela cor rosa, pele fina e notas aromáticas de framboesa.
Apresentamos aqui, em versão vegana, a clássica tarte de maçã ou "tarte de maçã" que os Estados Unidos fizeram sua e que não pode faltar nos cardápios de sobremesas de uma festa.
Torta de maçã vegana com massa quebradiça
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 folha de massa quebrada (sem gorduras animais ou outros ingredientes de origem animal)
- 2 maças
- a casca de 1 laranja
- a casca de 1 limão
- 2 paus de canela
- um pequeno pedaço de gengibre (cerca de 1 colher de chá) ou ¼ colher de chá de gengibre em pó
- 3 colheres de sopa de suco de limão
preparação:
- Se a casca curta estiver congelada, deixe-a descongelar.
- Ferva 3 xícaras de água com as cascas de laranja e limão, canela e gengibre. Quando começar a ferver, desligue o fogo, retire e deixe esfriar.
- Adicione o suco de limão à infusão fria.
- Lave as maçãs e corte-as em tiras finas. Mergulhe-os na infusão com o suco de limão, cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 ºC ou o que quer que diga para a sua massa quebrada. Espalhe sobre papel manteiga e coloque por cima as tiras de maçã, enroladas sobre si mesmas.
- Leve o bolo ao forno em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e pincele levemente com a infusão de laranja e limão.
