6 patés de vegetais, salgados e doces, para barrar com gosto

6 patés de vegetais, salgados e doces, para barrar com gosto

Mercedes blasco

Com apenas alguns ingredientes, pode-se fazer em casa uma grande variedade de patês deliciosos e nutritivos. São ricos em proteínas e muito fáceis de preparar.

Nozes e legumes são mais digestivos quando consumidos na forma de creme ou patê. Além disso, essas apresentações, uma vez preparadas, permitem que sejam tomadas com qualquer uma das refeições diárias. Sempre significam uma extraordinária contribuição de proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes.

6 receitas de patê de vegetais para fazer em casa

Com vegetais e nozes, vegetais e sementes, frutas e tofu, nozes e creme de vegetais… existem muitas combinações possíveis e os resultados são deliciosos.

Patê de pimenta vermelha

Este patê de jardineiro é mais leve do que a maioria dos patês de vegetais, mas não é tão desagradável.

Ingredientes:

• Pimenta vermelha
• Uma dúzia de aspargos selvagens ou selvagens
• 2 fatias de pão integral
• 75 g de queijo de caju
• 50 g de nozes
• 1 colher de sopa de azeite
• Uma pitada de sal

preparação:

1. Corte a pimenta em cubos.
2. Separe as gemas dos aspargos silvestres e cozinhe por cinco minutos. Drene-os.
3. Refogue a pimenta junto com as gemas. Junte o pão, as nozes, o sal e o queijo de caju, e passe tudo na batedeira até obter uma pasta fina.

Patê de tomate seco

O tomate é uma das iguarias mediterrânicas que se pode comer fora da época, porque se mantém bem seco. Graças ao efeito combinado dos seus ingredientes, este patê é tão rico em antioxidantes quanto saboroso.

Ingredientes:

• 5 tomates secos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 50 g de amêndoas moídas
• Suco de meio limão
• 125 ml de água quente

preparação:

1. Deixe os tomates marinarem durante a noite no azeite.
2. Triture-os juntamente com o alho, a amêndoa, o limão e a água.
3. Para um toque de "pesto", você pode adicionar algumas folhas de manjericão e algumas colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Patê de cenoura

Com um sabor surpreendentemente picante, este patê é rico em beta-caroteno e ácidos graxos essenciais.

Ingredientes:

• 200 g de cenouras
• 30 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 cebolinha
• 2 colheres de sopa de gergelim
• Uma pitada de harissa ou pimenta preta
• Um pouco de suco de limão
• Sal grosso

preparação:

1. Cozinhe as cenouras por cerca de 20 minutos.
2. Corte a cebolinha junto com as azeitonas e as cenouras escorridas. Adicione a harissa ou pimenta e suco de limão.
3. Torre o gergelim com uma pitada de gordura, amasse a mistura e polvilhe por cima.

Patê de lentilha vermelha

As lentilhas vermelhas ou coral são comercializadas descascadas e são ideais para a preparação de cremes e purês. Eles têm propriedades nutricionais semelhantes às comuns, mas são mais digestivos.

Ingredientes:

• 100 g de lentilha coral
• Uma berinjela
• 100 g shiitakes
• 2 dentes de alho
• Algumas folhas de hortelã
• Um pouco de suco de limão
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta

preparação:

1. Para preparar este patê, as lentilhas de coral são fervidas e a beringela assada no forno.
2. Enquanto isso, o shiitake é refogado junto com o alho.
3. Quando estiver tudo pronto, misture as lentilhas, já escorridas, com a polpa da beringela e dos cogumelos. Tudo é triturado até formar uma pasta homogênea e temperado com hortelã, suco de limão, azeite, sal e pimenta.

Patê de banana

Este patê contém a doçura e suavidade tropicais de ingredientes como banana e coco. É apetitoso sem ser enjoativo ou excessivamente calórico. Também é fácil de fazer, recomendado para qualquer idade e perfeito para o lanche infantil.

Ingredientes:

• 2 bananas
• 100 g de coco ralado
• 200 g de tofu
• 2 colheres de sopa de xarope de agave
• 100 ml de leite de coco

preparação:

1. Passe as bananas no liquidificador junto com o coco ralado e o tofu.
2. Para ficar cremosa e dar um toque mais doce, adicione o xarope de agave e o leite de coco.
3. Você pode tomar espalhar sobre crepes ou biscoitos.

Patê de castanha

Este é um patê muito doce e energético. Seu preparo pode ser feito da maneira tradicional, fervendo e descascando meio quilo de castanhas, ou com 250 gramas de castanhas em conserva ou em purê.

Ingredientes:

• 500 g de castanhas ou 250 g de castanhas enlatadas ou puré
• 100 g de chocolate com 80% de cacau
• 100 ml de leite de soja
• 100 ml de creme de soja
• Açucar inteiro

preparação:

1. Corte a barra de chocolate em pedaços e derreta em banho-maria com o leite e o creme de soja.
2. Misture o creme de chocolate com as castanhas e o açúcar (a gosto) e passe tudo pela batedeira.