Creme de alface e espinafre
Montse Tàpia
Alface e espinafre são folhas verdes extraordinariamente nutritivas, ricas em minerais e vitaminas. Não perca seus benefícios com esta receita simples e leve.
A alface é um alimento leve e muito saciante, recomendado em pacientes com sobrepeso e hipertensão , sempre que se opta por um molho com baixo teor de gordura e pouco sal. Fornece ácido fólico, vitamina C e uma pequena quantidade de uma grande variedade de minerais. Também é uma boa fonte de fibra.
A maioria de nós come alface na salada, mas tem muito mais possibilidades, como podemos ver neste creme vegetal. A ele se soma o poder do espinafre , um superalimento que nos fornece ferro e vitaminas antioxidantes.
Este creme pode ser tomado tanto no verão (escolhendo por exemplo uma alface romana, que está então no seu melhor) e no inverno (neste caso, escolha uma variedade de inverno). Fornece apenas 247 calorias, que vêm de seus 26 gramas de carboidratos, até 8 gramas de proteína e 12 gramas de gordura, todos saudáveis. Ao usar um creme vegetal, conseguimos dar-lhe um bom ponto de cremosidade sem adicionar gordura saturada.
- 500 g de batata
- 300 g de alface
- 300 g de espinafre
- 2 cebolas, descascadas e cortadas em juliana
- 200 ml de creme vegetal
- 4 colheres de sopa de azeite
- Algumas folhas de cebolinha
- Pimenta
- Sal
- Descasque e pique as batatas.
- Descasque as cebolas e corte-as em juliana.
- Lave e pique, de preferência com as mãos, a alface e o espinafre.
- Em uma panela, cozinhe a cebola com as 4 colheres de sopa de azeite por 5 minutos. Quando escalfada, a cebola dará ao creme um sabor melhor do que se você fervê-la diretamente.
- Depois de escalfada a cebola, acrescente a batata picada e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em seguida, acrescente a alface e o espinafre picado , sal e pimenta a gosto e cubra com um litro de água. Então o fogo aumenta.
- Depois que as batatas ferverem por 20 minutos, acrescente o creme de legumes e amasse tudo até ficar bem fino.
- É passado pelo passador chinês e deixado em repouso .
- Sirva as natas com um fio de azeite, uma folha de alface para decorar e a cebolinha lavada e picada por cima.
Ao cortar a alface e o espinafre com as mãos , em vez de uma faca, você evita que as folhas enferrujem rapidamente.
Você pode enriquecer esta receita polvilhando sementes de abóbora ou gergelim por cima, que também darão um toque crocante, ou um pouco de fermento nutricional, se quiser dar um leve sabor de queijo.
