Creme fino de sopa de alho
Mercedes blasco
O alho contém um bom número de ingredientes ativos benéficos à saúde, como flavonóides, fibras e minerais. É um pequeno e grande tesouro carregado de bondade.
O alho tem inúmeras propriedades para a saúde. Destaca-se seu efeito benéfico sobre a microbiota intestinal, graças à fibra solúvel que a alimenta e princípios ativos que favorecem o controle de bactérias intestinais potencialmente patogênicas.
Além disso, os compostos de enxofre do alho, alicina e ajoene, promovem a boa circulação sanguínea e previnem a formação de trombos. Um estudo recente também descobriu que, graças a essas substâncias, o alho protege o cérebro contra doenças degenerativas, como Parkinson e Alzheimer.
Um creme delicioso e antioxidante
Nesta receita, o alho vem acompanhado de azeite, rico em polifenóis antioxidantes e vitamina E. Seus ácidos graxos monoinsaturados são os mais indicados para manter o colesterol sob controle.
O pão dormido contribui para que o creme seja energético, graças aos seus carboidratos. Escolha um verdadeiro pão de trigo integral, com uma migalha densa. Não deite fora os restos de pão das refeições, lembre-se que tem esta receita para aproveitá-los!
O sal marinho essencial irá fornecer-lhe iodo, essencial para a saúde da tiróide, e salsa, uma pequena dose de vitamina C e muito sabor.
Creme antioxidante de sopa de alho
Ingredientes:
- 6 dentes de alho
- 150 g de pão amanhecido
- 100 ml de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de sal marinho
- Algumas folhas de salsa
- Alguns ramos de cebolinha
Elaboração:
- Corte o pão em rodelas muito finas e aqueça um litro de água.
- Despeje o azeite na frigideira e frite o alho descascado e picado grosseiramente até dourar.
- Junte a páprica e, antes que fique preta, junte o pão e mexa junto com o azeite e o alho para que frite levemente.
- Adicione a água fervente e o sal e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- Passe tudo pelo liquidificador até adquirir a textura de um creme fino.
- Sirva em tigelas decoradas com cebolinhas e folhas de salsa.
- Se desejar, você pode fritar alguns croutons e adicioná-los por cima
Você pode enriquecer esta receita para fazer uma variante suculenta da clássica sopa de alho. Para isso, refogue as pontas de alguns espargos silvestres e um tomate ralado junto com o alho.
Você também pode adicionar um raminho de tomilho à água do cozimento para dar sabor.
