6 sanduíches originais, veganos e muito saudáveis
Luciano Villar
Ao escolher um bom pão e combiná-lo com proteínas de qualidade, gorduras saudáveis e vegetais frescos, obtém-se sanduíches saborosos e muito completos.
Os lanches não precisam ser prejudiciais à saúde, se você escolher os ingredientes e, acima de tudo, o tipo de pão pode se tornar um café da manhã, almoço ou jantar completo.
Aqui, compartilhamos seis deliciosas receitas de lanches veganos.
Sanduiche com figos
Ingredientes:
- Pão de forma
- Óleo de alecrim e alho
- Abobrinha grelhada
- Cebola escalfada com um toque de vinagre de xerez
- Rúcula
- Queijo vegano
- Figos frescos
Seu toque especial são os figos, que combinam bem com óleo de alecrim. É preparado amassando o alecrim com o alho , mexendo com o óleo e coando. Se não encontrar figos frescos, pode-se usar figos secos de molho , uma boa pêra madura, uvas vermelhas ou mesmo um pouco de geléia de figo.
Sanduíche de fusão
Ingredientes:
- Pão de soja fatiado
- Tahini
- Alho grelhado
- Cogumelos Shiitake com Alho
- Trigo fatiado
- Manjericão
Ele combina as proteínas de um cereal (trigo) com as de uma leguminosa (soja) e as do gergelim tahine, que também fornecem gorduras poliinsaturadas benéficas. Os cogumelos shiitake não devem ser cozidos por mais de 3 ou 4 minutos. Os espargos crus conferem-lhe um sabor invulgar e o manjericão é melhor partido à mão.
Sanduíche de tofu
Ingredientes:
- Pão de espelta
- Tofu de ervas finas
- Damascos secos de damasco
- Sementes de abóbora
- Rúcula
Este sanduíche original combina uma leguminosa (tofu) com um dos cereais mais nutritivos (espelta). Além disso, possui damascos secos em tiras finas e embebidos, cachimbos e rúcula que completam o conjunto. Se o pão for torrado com os cachimbos, o resultado será ainda melhor.
Sanduíche mediterrânea
Ingredientes:
- Pão ciabatta
- Aioli
- cebola vermelha
- Tomates secos em óleo
- Pimentas assadas
- azeitonas pretas
- Queijo vegano
O pão ciabatta ou chapata (chinelo em italiano), se bem passado, é uma verdadeira delícia. Pode ser apreciado com o mais saudável da horta, o toque gorduroso do aioli e da azeitona, e a frescura do queijo. Se a cebola for forte, pode-se deixar marinar com uma pitada de sal e até açúcar. Em seguida, é enxaguado e seco.
Sanduíche alemão
Ingredientes:
- Pão de centeio
- Húmus
- Pimentões vermelhos e cebola salteados
- Chucrute
Este nutritivo pão alemão, feito com farinha de centeio ou grãos germinados (Pumpernickel), complementa suas proteínas com homus de grão de bico e molho de gergelim. O pimento e a cebola salteados tornam-no mais suculento e contrasta com o sabor ácido e salgado do chucrute, rico em enzimas digestivas.
Sanduíche balsâmico
Ingredientes:
- Pão de semente
- Pasta de queijo vegano (ou kefir)
- Tâmaras salteadas com cebola
- Hortelã
- Alfafa ou couve de cebola
- Funcho fresco fatiado
- Alcachofras cruas em folhas
No mercado existem queijos veganos que dão um toque ácido e salgado. Esta acidez encontra contraponto na doçura da cebola com tâmaras. Couves, hortelã e erva-doce ajudam a tornar este sanduíche rico em enzimas digestivas.
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