7 ideias de café da manhã vegano muito saudáveis
Santi Ávalos
A primeira refeição do dia não precisa ser um procedimento de rotina. São muitas opções equilibradas e atrativas que fazem do café da manhã um prazer saudável para enfrentar o dia com energia.
A primeira refeição do dia é a mais importante. Tanto é que até um estudo do Centro Nacional de Pesquisas Cardiovasculares Carlos III (CNIC) conseguiu mostrar que quem não toma o café da manhã (ou toma um café da manhã ruim) tem maior risco de sofrer danos nas artérias e sofrer um acidente cardiovascular.
Com estas 7 saborosas propostas de pequeno-almoço vegano - uma para cada dia da semana para não se aborrecer - vai começar o dia a deliciar o seu paladar e, ao mesmo tempo, a cuidar do seu coração.
Queijo Vegan com Nozes
A tradicional combinação de queijo fresco com nozes (que neste caso pode ser soja) pode ser acompanhada com um toque de maçã torrada. O contraste de texturas e temperatura, se a maçã for comida ainda quente, ajuda a despertar o paladar.
As maçãs mais adequadas para assar são as variedades pippin ou dourada . As gorduras saudáveis nas nozes e as fibras nas maçãs contribuem para um pequeno-almoço equilibrado e tónico.
Fruta com cacau para capricho
Este café da manhã simples, mas atraente, com espetos de frutas regados com chocolate quente, é uma alternativa saborosa à clássica salada de frutas . É preciso escolher frutas da estação com uma certa consistência para inseri-las nos espetos e alterná-las por cores, como kiwi, abacaxi ou gomos de tangerina.
É uma receita muito festiva para mimar-se e uma boa forma de obter doses extra de vitaminas. Os espetos são aquecidos alguns minutos na grelha e são apresentados com chocolate preto derretido , que pode ser substituído por calda de alfarroba.
Aveia cozida, café da manhã com antioxidantes
Esse mingau de aveia - conhecido como mingau no Reino Unido - é ideal para crianças e idosos devido à sua digestibilidade. Podem ser preparados com grãos inteiros de aveia , mas é preferível usar flocos finos.
São cozidos em água, leite vegetal ou uma mistura de ambos, até obter uma massa cremosa que se serve quente . A aveia é rica em fibras, vitamina B1 e minerais como manganês, fósforo, magnésio ou zinco. Um goji berries adicionado no último momento enriquece este café da manhã com antioxidantes .
Iogurte com Compota
Este é um café da manhã rápido à base de iogurte de soja , ideal para quando você não tem muito tempo. Pode ser adoçado com algum tipo de compota ou com uma compota de frutos silvestres (framboesas, mirtilos, groselhas, amoras …). Os antioxidantes dessas frutas silvestres protegem as células. Pode ser enriquecido com um punhado de sementes de gergelim , que fornecem minerais como magnésio, cálcio e ferro e vitaminas B1 e E.
Salada de frutas frescas para todos os dias
Um prato de frutas recém cortadas é a maneira mais refrescante de começar o dia. Pode ser feito com qualquer tipo de fruta mas é preferível usar a sazonal (kiwis, peras, bananas, morangos …).
Estas frutas, por serem frescas, garantem um bom fornecimento de vitaminas e minerais , essenciais para enfrentar o dia. Se adicionar frutos secos (passas, ameixas, damascos secos, tâmaras, figos …), se possível da agricultura biológica, adiciona-se energia extra ao prato. Um suco de laranja espremido na hora pode acompanhar o café da manhã.
Muesli para esportistas
Este famoso café da manhã criado pelo Dr. Maximilian Bircher-Benner é um dos mais nutritivos e completos, ideal para pessoas que praticam atividades físicas intensas ou estão crescendo.
Eles podem ser usados flocos de milho integrais, aveia, trigo, arroz ou quinua . Quando cozido com leite de aveia, obtém-se um muesli saboroso e digestivo, rico em carboidratos de assimilação lenta. Com passas ou outras frutas secas (melhor se forem orgânicas), o prato é adoçado e adicionadas fibras e minerais. As sementes de gergelim ou abóbora são ricas em ferro e zinco.
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Biscoitos e laranja com toda a vitamina C
Este pequeno-almoço de todo grãos biscoitos e suco de laranja e gengibre requer pouca preparação e é muito refrescante. Uma laranja fornece toda a vitamina C necessária por dia, além da vitamina B1 e do ácido fólico.
Adicionar um pouco de gengibre fresco ralado ao suco dá um sabor levemente picante com efeito revitalizante, muito útil para alongar. Esta raiz é um antigo remédio contra os enjoos matinais em mulheres grávidas e é recomendada para evitar tonturas antes de viajar. Com as laranjas sanguíneas você obtém uma porção extra de antioxidantes.
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