Bolinhos de amora com linho
Santi Ávalos
Se gosta de cupcakes, esta pode ser uma receita ideal para fazer em casa com os mais pequenos.
Pequenas sementes de linhaça são grandes aliadas para a saúde intestinal e uma das melhores fontes vegetais de ômega-3. Nesta rica receita caseira nós os incluímos na forma de farinha.
Ingredientes para 12 unidades:
- 100g de cranberries secas
- 125 ml de suco de laranja
- 180 g de farinha de trigo duro branco
- 100 g de farinha de trigo integral
- 100 g de farinha de linhaça integral
- 150 g de açucar integral
- 200 ml de leite de aveia
- meia banana ou 1/4 xícara de purê de frutas (por exemplo, maçã)
- 150 ml de azeite
- óleo para untar os moldes
Banana ou purê de maçã substituem os ovos em muffins não veganos. Você também pode escolher uma das outras alternativas que explicamos aqui. Neste caso, como queremos ganhar maciez , outras boas alternativas são bicarbonato de sódio, fermento em pó, vinagre, suco de limão ou adicionar uma quantidade maior de suco de laranja.
Preparação (40 minutos + descanso):
- Aqueça o forno a 210 ºC . Aqueça o suco de laranja e, uma vez bem quente, despeje sobre os mirtilos em uma tigela. Enquanto as frutas esfriam, pincele os forros de cupcake com óleo.
- Peneire as farinhas sobre uma tigela e adicione o resto da fibra que sobrou na peneira.
- Adicione o açúcar e corte um buraco no centro. Bata o leite de aveia com o substituto do ovo e o azeite e despeje na cova junto com o suco e os mirtilos.
- Misture tudo até obter uma pasta homogênea com uma textura irregular.
- Encha as formas até três quartos da sua capacidade e leve ao forno por 25 minutos .
- Ao retirar os muffins do forno, deixe-os esfriar sobre uma gradinha e desenforme.
