3 receitas originais e divertidas com kiwi

Montse Tàpia

Quer algo doce? Propomos três receitas com kiwi para desfrutar de seu delicioso sabor de forma saudável. É rico em vitamina C, fibras e muitos outros nutrientes essenciais.

Em troca de poucas calorias, o kiwi oferece uma surpreendente quantidade e variedade de nutrientes que o tornam uma fruta indispensável . Já pensou em incorporar em suas receitas? Nós compartilhamos alguns simples e deliciosos.

Maçã, kiwi e tatina de laranja

Ingredientes para 8 porções

• 1 folha de massa folhada 250 g
• 3 kiwis, descascados e esquartejados
• 3 maçãs pippin, descascadas e divididas em quartos
• 2 laranjas e um limão
• 150 g de açúcar mascavo
• 1 pau de canela
• 40 g de manteiga vegetal

Preparação (cozimento 25 '+ 15')

1. Prepare os kiwis e as maçãs. Regue com limão.
2. Descasque as laranjas; corte a pele em tiras finas e esprema o suco . Confeccione a casca com 50 gramas de açúcar, 4 colheres de sopa de suco de laranja e 4 de água, até que fique brilhante e bem laranja. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água.
3. Leve o restante açúcar com o restante do suco de laranja e algumas gotas de limão. Caramelize a maçã com a canela por 5 minutos e depois o kiwi.
4. Unte a forma com manteiga , coloque as maçãs e os kiwis com o interior virado para cima e espalhe um pouco de manteiga por cima. Cubra com a massa folhada, enfie na beirada, pique com um garfo e frite a 180ºC por cerca de 15 minutos .
5. Quando estiver dourado e crocante, desenforme, deixando a massa folhada embaixo. Enfeite com a pele cristalizada e sirva quente.

Salada de kiwi e melão com hortelã

Ingredientes para 4 porções

• 2 pequenos melões melão
• 4 fatias de abacaxi natural
• 2 kiwis
• 2 ameixas vermelhas
• 1 limão
• 1 raminho de hortelã

Preparação (15 minutos)

1. Descasque o limão e corte a pele em tiras ou retire as tiras de pele com um cinzel. Escalde por um minuto em água fervente e deixe esfriar.
2. Corte os melões ao meio , retire as sementes e esvazie-os com uma colher. Deixe uma pequena margem e, depois de esvaziado, passe uma colher para alisar o interior. Reserve as bolas regadas com um pouco de limão.
3. Corte o abacaxi em cubos . Lave as ameixas, tire-as e corte em oitavos. Descasque os kiwis e corte-os em oitavos também .
4. Misture a fruta e divida entre as quatro metades do melão. Enfeite com casca de limão e algumas folhas de hortelã e sirva gelado.

Variante

Você pode adicionar mel ou deixar a fruta marinar com açúcar e uma pitada de sal. Também pode ser acompanhado com uma infusão de verbena de limão.

Uma porção fornece 144 calorias, 31 g de carboidratos e 4 g de gordura.

Salada de kiwi e maracujá

Ingredientes para 4 pessoas

• 1/4 parte de uma endívia
• 1/4 parte de uma chicória
• 1/2 alface francesa pequena
• 200 g de manga
• 2 kiwis
• 120g de queijo vegan ou tofu branco
• 1 laranja, o suco e a casca
• 1 maracujá
• 1 colher de sopa de vinagre de Modena
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• pimenta e sal

Preparação

1. Lave as alfaces e pique-as. Descasque os kiwis e corte-os em rodelas. Com um descascador, retire três tiras da casca da laranja, descarte a parte branca e corte em tiras mais finas. Esprema a polpa e reserve o suco . Esvazie também o maracujá e pique o queijo vegano.
2. Prepare um molho com o maracujá , açúcar, sal e pimenta a gosto, duas colheres de sopa de suco de laranja, casca de laranja, vinagre e azeite. Mexa bem para emulsionar.
3. Em uma saladeira, misture a alface com o resto dos ingredientes e tempere toda com o molho.

Variante

Amêndoas e hortelã também funcionam bem nesta receita.