5 sobremesas com sorvetes vegan caseiros para o verão

Sim, é possível saborear deliciosos sorvetes e, ao mesmo tempo, cuidar da saúde! Essas receitas são para sorvete caseiro saudável e 100% vegetal.

Peras no vapor com sorvete de coco

O coco é conhecido por ser uma fruta saudável para o coração há algum tempo . Isso se deve ao seu conteúdo em certas gorduras saturadas.

Uma grande variedade de alimentos saudáveis ​​e saborosos foi extraída desta fruta tropical. A água de coco tem propriedades isotônicas, o óleo é antimicrobiano, a farinha contém muita fibra e não contém glúten, o leite de coco é saudável para o coração, a manteiga é rica em manganês e o açúcar é um adoçante de baixo índice glicêmico.

Podemos aproveitar alguns deles para fazer um delicioso sorvete que vai muito bem com peras cozidas no vapor.

Ingredientes para 4 porções

• 4 peras blanquilla ou similar, descascadas e regadas com limão
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 pedaço de casca de limão
• 1 pau de canela, canela em pó e algumas folhas de hortelã

Para sorvete

• 250 ml de leite de coco
• 125 g de coco ou açúcar branco
• 2 iogurtes de coco
• 100 g de coco ralado
• 1 fava de baunilha aberta

Preparação

1. Comece com o sorvete: ferva o leite com a baunilha, acrescente o açúcar e os iogurtes e, por fim, o coco. mexa bem. Coloque na geladeira ou em uma tigela, tampada, no freezer por cinco horas, mexendo a cada hora.
2. Aqueça a água no vaporizador com o pau de canela e a casca de limão. Cozinhe as peras por 15 minutos e polvilhe com coco, açúcar e canela.
3. Sirva com sorvete e hortelã.

Essa receita cuida do seu coração, mas não só do coco. Também para a pêra, rica em potássio. Uma porção fornece 19% do potássio necessário por dia.

Uma receita de Montse Tàpia.

Sorvete de chá matcha

O chá matcha é o preferido pelos monges budistas, energiza, calma e clareza mental. É medicinal devido à sua alta concentração de antioxidantes. Podemos tomar da forma tradicional, diluída em água, mas também em smoothies, shakes ou neste delicioso gelado.

Ingredientes para meio litro

• 250 g de castanha de caju
• 125 ml de xarope de bordo
• 60 ml de óleo de coco
• 300 ml de água
• 1,5 colheres de sopa de pó matcha
• Algumas folhas de hortelã

Preparação

1. Bata bem a castanha de caju com o xarope de ácer, o óleo de coco e uma parte da água.
2. Quando estiver com uma massa homogênea, acrescente o restante da água aos poucos até atingir a textura cremosa e fina desejada.
3. Depois de batido bem tudo, acrescente a hortelã e o pó de matcha.
4. Bata novamente por 3 segundos para que fique bem dissolvido.
5. Despeje na geladeira e deixe solidificar no freezer, em recipiente hermético, por cerca de dois dias. Bata de vez em quando para quebrar os cristais.

Uma receita da Carla Zaplana.

Granita de cereja com sorvete de banana

Ingredientes para a granita

• 500 g de cerejas sem caroço
• ½ limão no suco
• Uma pitada de sal do Himalaia
• Xarope de agave a gosto

Ingredientes para sorvete

• 4 bananas maduras congeladas
• ½ colher de sopa. pó de baunilha
• 200 ml de leite de amêndoa caseiro

Preparação (15 minutos + congelamento)

1. Para a granita, bata todos os ingredientes até obter uma mistura bem fina e depois coe para descartar as cascas das cerejas.
2. Congele ¾ partes da mistura em um balde de gelo e guarde o restante na geladeira, bem tampada. Essa preparação pode ser feita de um dia para o outro .
3. Quando quiser usar a granita, basta bater os cubos e a porção reservada do suco de cereja, que nos ajudará a bater.
4. Para o sorvete de banana , introduza todos os ingredientes em uma batedeira potente, ajudando com um mexedor.
5. Faça bolas de sorvete e sirva instantaneamente em um copo grande. Finalize com a cereja derretida por cima.

Sorvete de maca, sorvete de maca remineralizante

A maca é um tubérculo andino com propriedades incríveis: ajuda no estresse e na fadiga e fornece doses significativas de minerais como o cálcio.

Nos países andinos, onde a farinha era tradicionalmente usada, era uma importante fonte de cálcio. Também era uma grande fonte de ferro - uma colher de sopa de 10 gramas fornece 75% da dose diária recomendada .

No sorvete que propomos, a vitamina C da fruta favorece a assimilação do ferro e fornece outras substâncias antioxidantes. A banana vai te ajudar a conseguir a textura cremosa do sorvete.

Ingredientes para 2 sorvetes de maca

• 4 bananas congeladas
• Meia xícara de morangos congelados
• 2 colheres de sopa de maca
• 1 colher de chá de baunilha
• 10 folhas de hortelã fresca
• 2 colheres de chá de nibs de cacau para decorar
• Açúcar de coco ou outro adoçante a gosto

Preparação

1. Corte as bananas em pedaços.
2. Triture no processador de alimentos junto com o resto dos ingredientes, exceto as pontas do cacau, até obter um creme.
3. Enfeite com as pontas do cacau e sirva.

Se o processador de alimentos for poderoso o suficiente, tire a fruta do congelador cerca de 6 a 7 minutos antes , não mais.

Você pode usar frutas congeladas, embora seja melhor comprar frutas frescas e congelar você mesmo pouco antes de preparar a receita, para conservar seus nutrientes o máximo possível.

Uma receita da Pelú Campos .

Sorvete de chá matcha com frutas e nozes

Outra receita com chá matcha é que esse poderoso antioxidante é ideal para fazer sorvete. Nesta receita, ele é combinado com as substâncias protetoras das frutas silvestres e o ômega-3 das nozes.

Ingredientes

• 2 bananas congeladas
• 1 colher de sopa de chá matcha em pó
• 1 colher de chá de baunilha em pó
• 1 data Medjoul encharcada

Para decorar

• Frutas sortidas da floresta
• Nozes ativadas
• Goji berries

Preparação

1. Bata os ingredientes do sorvete no processador de alimentos até ficarem cremosos.
2. Sirva e decore com as frutas vermelhas, nozes e frutas vermelhas.

Uma receita de Martina Ferrer.