A lista de compras para cuidar da nossa microbiota
Marta Leon
A serotonina, muito mais presente no intestino do que no cérebro, é o neurotransmissor chave para se sentir mais enérgico e feliz.
A serotonina é considerada a molécula da felicidade. É o neurotransmissor mais famoso da biologia humana, responsável por modular a atividade neuronal e inúmeros processos neuropsicológicos.
Curiosamente, a maior quantidade de serotonina está presente no intestino . Estima-se que 90% seja produzido na mucosa intestinal.
Através dos alimentos podemos cuidar dos microrganismos ou microbiota que estimulam a produção de serotonina. Portanto, cuidar da nossa saúde intestinal é cuidar da nossa saúde emocional .
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1. Cacau puro
O cacau em pó puro contém triptofano e, sobretudo, polifenóis que estimulam o crescimento de populações de bactérias benéficas das famílias bífidas e lactobacilos. Por outro lado, os polifenóis reduzem o colesterol "ruim" e protegem a saúde cardiovascular.
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2. Sementes de Chia
Eles são extraordinariamente ricos em fibras , proteínas, potássio, cálcio, ferro, manganês, vitaminas B e ácidos graxos ômega-3. Uma colher de sopa de sementes de chia no café da manhã ou em um smoothie é uma ótima maneira de obter mais fibras a cada dia.
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3. Abacate
É um dos alimentos mais completos. Ele contém os oito aminoácidos essenciais que o corpo é incapaz de produzir por conta própria e fornece vitamina E junto com gorduras ômega-3 saudáveis, monoinsaturadas e antiinflamatórias.
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4. Cogumelos Shiitake
Sua história como medicamento remonta a mais de 3.000 anos. Contém triptofano, selênio, cobre, zinco, vitamina D 2 , fibras, folatos e outras vitaminas B que participam da produção de serotonina e do funcionamento do sistema nervoso .
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5. Kefir
Alimentos fermentados são alimentos vivos que contribuem para uma microbiota intestinal saudável. Entre eles está o kefir, uma bebida tradicional do Cáucaso, que pode ser preparada com água, e oferece uma grande diversidade de microorganismos que promovem a regeneração da flora intestinal.
Uma boa opção é o kefir de menta.
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6. Picles
São picles, ou seja, vegetais marinados com sal e fermentados. Eles fornecem microorganismos valiosos, como Lactobacillus plantarum e outros, junto com vitaminas, minerais e enzimas. São digestivos e estimulantes para o fígado, melhorando a secreção da bile e o metabolismo das gorduras.
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7. Kimchi
É o alimento mais consumido na Coréia, uma preparação fermentada à base de couve chinesa, alho, cebola e outros vegetais com pimenta. Apresenta 27 microrganismos diferentes .
Você já experimentou kimchi de maçã vegano?
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8. Kombuchá
Essa bebida, também fermentada, é preparada com chá preto e açúcar. Seu sabor lembra a cidra, um pouco vinagre. Gluconacetobacter xylinus é o seu microrganismo mais característico.
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