O iogurte é um alimento muito completo, além de conter vitaminas A, D e minerais como o cálcio , seus nutrientes são pré-digeridos graças à ação das bactérias e isso o torna um alimento fácil de tomar e muito digestivo. Dito isso, veremos como fazer iogurte em casa de forma simples .
Isso além de ser muito simples de fazer, seguro e econômico, evita muita embalagem, é horrível ver iogurtes no supermercado, por exemplo 12 iogurtes individuais em embalagens plásticas, com lacre de alumínio e como se toda aquela embalagem não bastasse Geralmente são acondicionados em um papelão com impressão full color, tudo muito desnecessário, causando muito desperdício e desperdício de energia e materiais, ao realizar o processo em casa economizamos e reduzimos nossa pegada ecológica, e como benefício extra sabemos o que Contém, e evitamos, todos os conservantes, amidos e outras coisas que as indústrias colocam para garantir um produto durável e homogêneo, que mundo tão de cabeça para baixo.
Ingredientes :
Um litro de leite, um iogurte natural e leite em pó. Você pode escolher o leite, desnatado se você está preocupado com calorias ou inteiro. O iogurte vai nos fornecer os microrganismos que vão transformar o leite em iogurte por fermentação, e o leite em pó vai dar consistência e textura característica ao iogurte, se você não adicionar teremos simplesmente um iogurte mais líquido. Considerações, se os produtos usados forem orgânicos, o resultado final também será, o leite se for cru melhor, se não pudermos usar o leite ultra pasteurizado, use o leite pasteurizado normal. Também podemos adicionar sucos e outros ingredientes para dar sabor aos iogurtes.
Processo :
O leite é aquecido até esquentar, não precisa ferver. Adicione 2-3 colheres de leite em pó para dar textura, misture bem e depois acrescente o iogurte, mexa novamente até que tudo fique homogêneo e cubra mantendo a temperatura por 6-8 horas.
Temperatura :
O ideal é que a mistura fique a 40-45º centigramas, para isso, se não tivermos fabricante de iogurte (são muito baratos e gastam muito pouca energia) podemos colocar a mistura (sempre tapada), num local quente, por exemplo ao lado. de um radiador, ou colocá-lo em banho-maria com fogo muito solto, outra forma é colocá-lo em um recipiente térmico, dentro de uma caixa, ou seja, qualquer tipo de elemento que tivermos em mãos para que não perca calor. Nessa temperatura, as bactérias convertem a lactose em ácido lático e essa acidificação do meio faz com que as proteínas do leite coagulem e se forme a textura característica do iogurte.
Depois, e quando percebemos que a textura do iogurte já está lá, colocamos na geladeira assim que estiver em temperatura ambiente para parar a fermentação e em algumas horas estará pronto para beber. Fácil e simples de conseguir iogurte em casa, ao qual podemos acrescentar frutas ou nozes para um lanche ou café da manhã perfeito.
