O que é kefir de água
O kefir de água é uma bebida feita de nódulos de kefir. Essa bebida é muito comum nas regiões do Cáucaso, de onde se origina e é uma variante do kefir de leite, do qual já falamos na Ecocosas.
Seu uso e uso é amplamente difundido hoje, principalmente por seus benefícios probióticos e muitas outras excelentes propriedades para o sistema digestivo e a saúde do corpo em geral.
Também existem versões embaladas comercializadas em lojas de produtos dietéticos e saudáveis, mas o melhor, mais lucrativo e, em última instância, mais saudável é fazer nossa própria preparação de kefir de água.
Kefir de água, propriedades e benefícios
Como discutimos antes, entre suas propriedades de kefir de água e seus benefícios mais notáveis é que esta bebida é um probiótico .
Isso significa que contém microrganismos vivos que auxiliam o trato digestivo, pois beneficiam a flora intestinal e o sistema em geral. Portanto, podemos afirmar que contribui para a melhora da flora intestinal .
Ao mesmo tempo, ao potencializar o desempenho da flora intestinal, todo o sistema imunológico se beneficia , evitando, assim, a contratação de doenças, principalmente bacterianas, relacionadas ao aparelho digestivo.
Isso ocorre porque o kefir de água libera ácidos orgânicos que inibem a ação de agentes infecciosos, vírus, bactérias e fungos, que podem causar doenças.
Portanto, pode-se dizer sem rodeios que o kefir de água tem propriedades antibióticas e antibacterianas.
Além disso, está comprovado que o consumo desta bebida reduz o colesterol e a pressão arterial .
Resumindo, para listar brevemente os benefícios e propriedades do kefir de água, podemos dizer que:
- é um probiótico
- melhora a flora intestinal
- ajuda a fortalecer o sistema imunológico
- tem propriedades antibióticas
- reduz o colesterol e a pressão arterial
Além disso, é uma bebida muito rica, fácil de preparar e uma alternativa ideal às refrigerantes comerciais, por conter gás natural, e uma alternativa às bebidas isotônicas carregadas com adoçantes e produtos químicos.
Como fazer kefir de água, preparação com e sem açúcar
Como dissemos, fazer o kefir de água, além de ser benéfico para a saúde, é delicioso e seu preparo é muito simples. Para prepará-lo, veremos as duas opções, com e sem açúcar.
Como preparar nódulos de kefir de água com açúcar
Precisamos dos nódulos de kefir de água, uma jarra de pelo menos meio litro e um pano, ou tampa de madeira ou cortiça. Além disso, algumas colheres de pau e uma peneira não metálica, como uma peneira de plástico.
Colocamos cerca de dois dedos dos nódulos de kefir de água no recipiente e adicionamos água a ele. É melhor não encher até o topo, mas deixar um ou dois dedos, já que se formam gases e se tiver tampa, a garrafa pode explodir ou estourar.
Os nódulos não devem tocar no metal, por isso é aconselhável cobri-lo com um pano ou cortiça ou madeira.
Adicionamos duas ou três colheres grandes de açúcar ou açúcar mascavo. No caso da opção pelo açúcar, o açúcar mascavo é preferível, embora não seja exclusivo.
Cobrimos e deixamos repousar entre 24 e 48 horas em local protegido da luz direta. Quanto mais tempo for, mais fermentado será.
Assim que decidirmos removê-lo, veremos que os nódulos terão crescido ligeiramente. Nós os coamos em uma peneira que não é metálica e se necessário nos servimos com uma colher de pau.
E pronto, podemos começar o processo novamente e desfrutar de nosso probiótico de kefir de água natural.
Se percebermos que o número de nódulos é muito grande, podemos sempre separar uma parte e doá-la. Se quisermos parar de fazer isso por um tempo, podemos deixar na geladeira.
Preparação sem açúcar
Se quisermos preparar o kefir de água sem açúcar, podemos adicionar passas, figos secos ou tâmaras, ou mesmo xarope de agave, para que o kefir se alimente dos açúcares presentes nesses alimentos.
Como tomar
Uma vez obtido o nosso fermento, podemos tomar o kefir de água como qualquer bebida fria, tendo em conta que se trata de um medicamento. Pode ser colocado no frigorífico, em frasco de vidro com tampa, para o beber ao longo do dia.
Você pode adicionar algumas rodelas de limão para dar um sabor melhor, ou também algumas folhas de hortelã.
Contra-indicações de kefir de água
O kefir aquático não apresenta grandes contra-indicações, mas deve ser tomado com moderação. Não podemos beber dois litros por dia ou mais, pois é uma bebida medicinal e não água com açúcar ou suco.
Em casos de excesso, pode causar cólicas estomacais ou até prisão de ventre.
Em qualquer caso, se tiver problemas digestivos graves, deve consultar o seu médico antes de ingerir esta bebida medicinal.
