Verifique os utensílios da sua cozinha. Você tem que mudá-los?
Se suas facas, potes e frigideiras estão desatualizados, agora é a hora de renová-los. Uma cozinha bem equipada tornará mais fácil cozinhar melhor.
As mudanças do ano convidam a uma renovação. De propósitos, hábitos, trabalho, casa ou elementos da casa. Pode ser uma boa hora para revisar quais coisas em sua cozinha já são muito antigas e precisam ser mudadas.
E, com a mudança, também temos a oportunidade de ouro de evitar os plásticos e optar por materiais que respeitem mais o meio ambiente e o corpo.
Não o deixe, escreva e faça. Ter uma cozinha bem equipada torna muito mais fácil cozinhar, levar menos tempo e torná-la mais agradável. Como você pode fazer isso? Revisamos com você alguns dos utensílios básicos de cozinha.
Escolha uma boa faca de chef
Se você ainda não tem, compre um chef ou uma " faca de cebola". São grandes, com uma lâmina ligeiramente curva e funcionam muito bem tanto para picar cebolinhas como para cortar uma abóbora inteira ao meio. Um dos segredos de sua versatilidade é o peso, então escolha um aço inoxidável de boa qualidade com cabo antiderrapante.
As facas de materiais muito finos e mais leves não vão te ajudar em tudo, ou pelo menos não dão tanto trabalho, principalmente com ingredientes duros ou densos. O meu conselho é que compre as facas de que necessita para os usos que lhes dá: não compre um conjunto de facas simplesmente porque são muitas , compre apenas as que lhe interessam; no final, você só vai usar esses.
Afie os que você já tem em casa
É essencial ter pelo menos um afiador para manter a lâmina de nossas facas. Qualquer aço inoxidável com nervuras nos ajudará a passá-lo pela lâmina antes e depois do uso, sem deformar a lâmina.
Cuidado com os amoladores baratos ou de baixa qualidade, pois eles podem lascar suas facas. Existem elétricos bem baratos que não dependem da pressão que você exerce sobre eles, então o risco de danificar a lâmina é menor.
Existem também aquelas que afiam qualquer tipo de faca , inclusive as serrilhadas. Se você não tiver experiência, poderá achar uma pedra de amolar muito desconfortável e difícil de usar, então escolha melhor os amoladores mais simples e automáticos.
Meu conselho é que você sempre tenha um apontador e um bom apontador à mão. Picar e picar sempre será tão fácil quanto em programas de culinária na TV. Uma faca não afiada não corta bem, é frustrante de usar e tira a vontade de cozinhar.
Verifique a condição da sua placa de corte
Você tem toneladas de formas, tamanhos e materiais para escolher. Se suas placas são de plástico e estão muito arranhadas, descoloridas ou salientes, pode ser hora de pensar em substituí-las. As tábuas de madeira também devem ser trocadas se apresentarem coloração preta ou verde, madeira inchada, rachaduras, etc.
Todas as opções são boas, tanto em plástico como em madeira ou bambu, mas requerem manutenção, por isso pense primeiro se vai investir esse tempo. Por exemplo, uma placa de madeira não pode ser deixada encharcada ou sobre superfícies úmidas, deve ser cuidadosamente limpa e deixada secar, além de "curá-la" de vez em quando com óleos, etc.
As de plástico , uma vez feitas as marcas, tem que ser lixado com cuidado e limpado bem para evitar que as bactérias aderam e colonizem tudo. Porém, é sempre preferível evitar o consumo de plásticos pelo bem do planeta e da nossa saúde.
Pessoalmente, prefiro os de madeira embora necessitem de cuidados mais específicos, mas escolho sempre ao seu gosto e de acordo com as suas necessidades.
Invista em panelas de qualidade
Com o tempo e o uso, as panelas incham, ondulam, perdem o antiaderente … Antes de começar a comprar panelas de ferro porque estão na moda, renove as que já tem. Aqueles que não funcionam, leve-os para o "ponto limpo" do seu bairro ou cidade. E substitua-os por outros semelhantes, mas se possível de melhor qualidade.
Observe os robustos, pesados, sem marcas de molde, de preferência com uma etiqueta que indique os materiais utilizados, etc. Nem sempre são as mais caras, encontrei panelas de muito boa qualidade por menos de 10 €. É uma questão de pesquisar e escolher bem.
Não se deixe levar por slogans vazios como "cozinha com menos calorias" ou "tecnologia de pedra" porque são apenas afirmações publicitárias.
Troque seus utensílios de cozinha se estiverem danificados
Uma boa panela vai durar muito tempo, mas quase sempre é melhor comprar as peças separadamente quando necessário. Se os seus tachos e frigideiras já estão muito deteriorados, são de esmalte e estão muito lascados ou deformados… é melhor trocá-los.
No caso das panelas de pressão , se não estiverem deformadas ou apresentarem rachaduras, o resto dos problemas geralmente podem ser corrigidos. As ferragens vendem todas as peças, desde as alças até a borracha da tampa que facilita a vedação.
As panelas de pressão modernas não são tão volumosas como costumavam ser. São muito fáceis de fechar e limpar. Se você não tem uma panela ou precisa renová-la, compre uma do tamanho que você precisa, em aço inoxidável resistente.
Cuide dos utensílios da sua cozinha
Muitas vezes acontece que os acessórios se desgastam, quebram, queimam por acidente … Não entre na cozinha sem utensílios de cozinha . Não use talheres para isso, use utensílios feitos de materiais que não riscem os seus utensílios de cozinha e que sejam longos (não como quando usamos um garfo, que temos que colocar quase toda a mão na panela).
Os utensílios de madeira das mesas Like, precisam de um cuidado um pouco mais específico: pelo menos não os molhe, limpe bem, seque bem, etc. para prevenir o crescimento de mofo, bolor e bactérias. Aqueles feitos de plástico ou silicone devem ter uma etiqueta em vista que especifica quais usos podem ser dados, a quais temperaturas eles resistem, etc.
Não seria a primeira vez que alguém usa uma espátula de silicone para mexer um molho e ele está derretendo na panela ou grudando no fundo.
Minha recomendação é usar utensílios de madeira ou bambu e cuidar bem deles . Se estiverem muito velhos e danificados, troque-os por novos e cuide deles.
