5 coisas que eles não vão te dizer sobre carne de porco
Quando eu tinha 6 anos, fui forçado a testemunhar a matança de um porco. Quando ainda comia carne, pensei: este porco sofreu a mesma tortura?
Amarraram as pernas daquele animal para imobilizá-lo e entre vários homens colocaram-no em algumas pranchas de madeira. Ela gritou de forma dolorosa e olhou para aqueles que nos cercavam implorando por ajuda em meio às risadas, música e cheiro de vinho branco.
Seu pescoço foi cortado e eu vi litros de sangue jorrando em sua garganta, acumulando-se em um balde enquanto ele se contorcia, se contorcia e chutava em uma tentativa inútil de respirar novamente. Quando cortaram o corpo dele em um canal para extrair as vísceras, os meninos me soltaram e eu pude correr para casa.
Esses adolescentes resolveram vingar-se obrigando-me a presenciar do princípio ao fim o abate de um porco quando descobriram que era eu que ia com um pau fazendo saltar o tronco que montaram para caçar pássaros. Eu tinha 6 anos e meus pais ficaram assustados quando cheguei em casa chorando incontrolavelmente, pálida e sem saber explicar o que havia acontecido comigo.
Anos depois , comecei a me fazer perguntas sobre a carne que comia: era a de um porco que morrera como aquele que agonizava amargamente diante de meu olhar perplexo de criança?
Ele respondeu que não, isso era uma tradição nas áreas rurais, que os animais nas fazendas e matadouros eram protegidos por lei. Contei a mim mesmo essa história por um tempo, até visitar uma fazenda de porcos .
5 coisas que você não sabia sobre suínos na indústria de carne
Verifiquei então que a realidade era muito pior do que eu poderia imaginar, então compartilho aqui 5 coisas que eu não sabia (e certamente você também) sobre a realidade desses animais na indústria da carne.
1. Corte de dentes, cauda e castração sem anestesia.
Os leitões são amputados poucos dias após o nascimento para evitar ferir uns aos outros devido à superlotação. Por isso cortam a cauda, uma vez que é uma parte susceptível de ser mordida e isso leva a infecções (cujo tratamento envolve custos).
Seus dentes são cortados com um alicate para que não rompam os mamilos da mãe na luta pela lactação e para evitar que se machuquem quando leitões de diferentes idades são misturados em estágios posteriores para a engorda.
Antes de completar uma semana de vida, são castrados sem anestesia para evitar o que é chamado de "odor masculino" na carne cozida e consumida. Um procedimento extremamente doloroso que também implica um risco acrescido de morte para os leitões devido à possível infecção de uma ferida aberta.
2. Mães forçadas a esmagar seus bebês
Mais de 50% dos leitões que morrem são devido ao esmagamento nas fazendas. As porcas são trancadas nas chamadas “gaiolas de gestação” algumas semanas antes do parto.
Essas gaiolas são projetadas para imobilizar as fêmeas entre barras de metal que as impedem até de mudar de posição. É por isso que é terrivelmente comum que os leitões se esgueiram sob o corpo da mãe em busca de calor e proteção para morrer asfixiados sem que a mãe seja capaz de se levantar .
3. Canibalismo e infecções não tratadas
Quando os leitões vão para a fase de "engorda", onde passam cerca de 4 meses a engordar, são transferidos para espaços fechados que são obrigados a partilhar entre um grande número de animais. São tantos que mal conseguem se mover sem colidir continuamente uns com os outros.
Essas condições de superlotação geram enorme estresse para esses animais sensíveis e em várias ocasiões levam a comportamentos canibalísticos, como arrancar suas orelhas ou morder as feridas em carne viva de seus companheiros até encontrarem animais com feridas profundas e abertas.
É uma fonte comum de infecções dolorosas que não costumam ser tratadas para economizar despesas veterinárias, portanto, é comum encontrar entre animais vivos cadáveres pisoteados e desmembrados.
4. Ossos quebrados e úlceras oculares
Dois dos problemas mais comuns para porcos em granjas industriais são fraturas ósseas e úlceras oculares. Pelas condições insalubres e pela alta concentração de gases tóxicos como a amônia, que geram irritação nos olhos e que, por não serem tratadas, levam a úlceras que podem acabar deixando os animais cegos.
Por outro lado, como os suínos das granjas industriais nunca recebem luz solar , sofrem deficiências significativas de vitamina D (necessária para a absorção do cálcio). A fragilidade que isso causa no corpo faz com que seus ossos se quebrem com muita facilidade e eles têm que conviver com fraturas não tratadas até serem encaminhados para o matadouro.
5. Eletrocutado ou gaseado no matadouro
Quando os suínos atingem o peso estimado, são encaminhados para o matadouro, onde os métodos de atordoamento são a eletrocução (aplicação de um choque com pinças que são colocadas em ambos os lados da cabeça) ou são gaseados em câmaras onde ficam expostos altas concentrações de CO2.
Ambos os métodos podem ser ineficazes devido à pressa com que os operadores são forçados a trabalhar ou ao tempo excessivo entre o atordoamento e o corte da garganta, o que pode levar o animal a recuperar a consciência ao sangrar.
Os porcos são animais altamente inteligentes e com grande sensibilidade, têm até consciência da própria existência, como confirma um estudo do Centro de Bem-Estar Animal da Universidade de Cambridge.
Os porcos formam estruturas sociais complexas e aprendem uns com os outros de maneiras antes vistas apenas em primatas, com mais de 20 tipos de sons identificados para se comunicar em diferentes situações.
De acordo com as informações disponíveis, esses animais possuem uma inteligência superior à dos cães e gatos e são capazes de resolver alguns problemas mais rapidamente do que, por exemplo, os chimpanzés, aprendendo por tentativa e erro numerosos comportamentos que lhes permitem modificar seu ambiente para torná-lo mais confortável. .
Estima-se que possuam as habilidades cognitivas de uma criança de 3 anos . Você pode imaginar como o sofrimento deles pode ser na indústria da carne?
Colocar-nos no lugar dos animais é o primeiro passo para começarmos a tomar decisões mais respeitosas com eles, mostrar solidariedade com sua situação mesmo que os altos muros das fazendas nos impeçam de vê-los, para que digamos um sonoro NÃO a essas cruéis indústrias de substituição da carne. em nossa comida.
Porque eles estão lá, eles são milhões e nós somos sua única esperança.
