6 alimentos que nos dão frescor e vitalidade
Agora queremos mais do que nunca e por um bom motivo: frutas e vegetais frescos fornecem vitaminas e nos ajudam a hidratar.
No verão, ansiamos por alimentos mais refrescantes e cheios de vitalidade. Estas são as nossas recomendações para você preencher sua mesa com vida.
1. Edamame e ácido fólico
Estamos acostumados a ver soja em várias apresentações, mas não tanto a comê-la macia. Fervê-lo com sal dá edamame , um aperitivo popular na Ásia. Aqui as vagens costumam ser encontradas congeladas, embora algumas lojas já as ofereçam frescas e haja quem se atreva a cultivá-las em casa .
Eles contêm todos os aminoácidos essenciais . As proteínas de soja (10-13% na soja tenra) são abrangentes e fáceis de assimilar e uma porção de 60 g de edamame cobre 90% das necessidades diárias de folato .
2. Bagas que rejuvenescem
A groselha surpreende pelo seu sabor picante, ideal para criar contrastes na panificação ou incluir um smoothie e enriquecê- la com seus antioxidantes. E, como outras frutas silvestres, possuem antocianinas , pigmentos que combatem os radicais livres e, assim, protegem contra o envelhecimento celular .
Graças às suas fibras e potássio, as groselhas são purificantes e ligeiramente laxantes . Na vitamina C, a groselha preta é a campeã (50 g atendem às necessidades diárias), mas a groselha vermelha não fica aquém (contribuem com 30%).
3. As vitaminas mais frescas
Esse melão , o mais comum na mesa de verão, é conhecido como "pele de rã" devido ao aspecto de sua casca verde com manchas escuras. Possui uma polpa doce e aromática cheia de suco (contém 86% de água), o que a torna uma fruta muito refrescante e hidratante.
O sabor doce é dado por seus açúcares (12,4%), responsáveis por quase todas as suas calorias: apenas 53 por 100 g. Sua água também é acompanhada por potássio abundante . Isso o torna diurético e útil contra a retenção de líquidos e hipertensão .
Cerca de duas fatias (200 g) fornecem não menos que 80% da vitamina C necessária ao dia, 30% do ácido fólico e 20% da vitamina .
4. Licopeno e vitamina C em um delicioso tomate
O tomate rosa, do barbastro, em Huesca, é uma variedade tradicional que só é colhida no verão , na temporada. Por causa de sua pele rosada e fina é chamada de "pele de solteira" .
É grande, carnudo, um daqueles tomates que ainda tem gosto de tomate, e que aroma! Além de ser rico em ácido fólico e vitaminas A e C, fornece licopeno , antioxidante que protege o coração e ajuda a prevenir o câncer de próstata .
5. O mais diurético e purificador do jardim
O pepino , ingrediente comum em receitas refrescantes como o gazpacho andaluz ou o tzatziki grego , é considerado diurético e limpador. Mas embora ajude a eliminá-lo, fornece boas doses de vitaminas e minerais.
Ele também contém três tipos de lignanas, polifenóis que foram associados a uma maior proteção cardiovascular e anticâncer . Uma amostra de cerca de 250 g fornece 18% do ácido fólico necessário por dia, 13% da vitamina C e 10% da B1 e magnésio.
A pele contém esteróis vegetais , uma substância que ajuda a reduzir o colesterol , por isso o pepino é ainda mais saudável se ingerido com casca.
Experimente também:
- Em smoothies: vai bem com limão e gengibre. Você pode adicionar aipo e amassar tudo no liquidificador. Outra boa combinação é pepino, espinafre, maçã, gengibre, salsa, suco de limão e um pouco de água.
- Com iogurte e ervas: uma combinação clássica, como esta entrada asiática: raita . Corte o pepino em fatias, misture com iogurte e tempere com sal, pimenta, cominho e hortelã ou coentro. Você pode adicionar cebola e tomate.
6. Saladas relaxantes
A alface romana é a estrela das saladas de verão , agradecendo a uma verdura de folhas tão macia e leve. Fornece tão poucas calorias (10 por 100 g) que você pode pensar que não tem substância, mas nada está mais longe da verdade: não apenas fornece pequenas quantidades de muitos minerais, mas é rico em ácido fólico (100 g fornece 18% do necessários por dia) e vitaminas A e C (15%). Além disso, seu tronco possui um látex branco com efeito relaxante .
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