3 receitas de cremes quentes com ingredientes inesperados
A fruta é indiscutivelmente a rainha das sobremesas, mas é muito mais versátil do que imaginamos. Você tem coragem de usá-lo para fazer cremes salgados?
Este ano estamos tendo um outono de mar temperado e talvez ainda não gostemos de pratos muito quentes, como sopas e guisados, mas temos recursos sazonais muito bons para fazer cremes quentes com vegetais, vegetais e frutas .
Lembramos que as frutas são doces e costumamos usá-las mais como sobremesa ou como ingrediente para preparações doces, mas podemos aproveitá-las para fazer cremes salgados como fazemos com batata-doce, cenoura ou pastinaca, que também são doces.
Algumas frutas vão complementar os sabores e texturas melhor do que outras, então vou deixar para vocês algumas das minhas receitas favoritas.
Creme quente de maçã, alho-poró, cenoura e batata
Qualquer tipo de maçã pode ser usada: maçã, donzela verde, vovó, etc., tanto crua quanto torrada. Ou seja, podemos adicionar a maçã descascada aos pedaços, tal como faríamos com os vegetais, ou assar algumas maçãs e adicionar uma sem casca nem sementes.
Ingredientes
- 1 maça madura
- 1 alho-poró médio
- 2 cenouras grandes
- 3 batatas médias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Preparação
- Descasque todas as verduras e legumes e lave-os. Pique o alho-poró e o resto em pedaços médios. Jogue fora as sementes da maçã.
- Aqueça o azeite em uma panela média antiaderente em fogo médio e refogue o alho-poró. Em seguida, adicione as batatas e deixe fritar por alguns minutos. Em seguida, adicione a cenoura e a maçã e mexa bem.
- Quando os ingredientes começarem a dourar adicione a folha de louro, um pouco de sal e água suficiente para cobrir tudo. Deixe ferver por 15-18 minutos, até que a batata esteja bem macia.
- Deixe temperar, retire a folha de louro e bata na batedeira até obter um creme fino. Prove e retifique o sal.
Creme quente de abobrinha, cebola, abóbora e pêra
As peras podem ser menos doces do que as maçãs, mas muito suculentas. Eles também podem ser adicionados em pedaços ou torrados. É especialmente bom com cebola e abóbora, mas também podemos usar outros vegetais como batata doce, abobrinha, nabo, aipo e alho-poró.
Ingredientes
- 1 pêra grande (ou 2 médias)
- ¼ de abóbora média
- 1 cebola doce grande
- ½ abobrinha média
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pitada de pimenta preta
- Um raminho de alecrim
- Sal a gosto
Preparação
- Descasque e lave todos os ingredientes. Pique a cebola finamente e amasse com o azeite. Adicione a abóbora em cubinhos, a abobrinha e a pêra em pedaços médios (sem sementes). Mexa bem e deixe dourar um pouco. Adicione a pimenta, um pouco de sal, alecrim e água para cobrir.
- Deixe cozinhar tudo junto por 18-20 minutos, até que os ingredientes estejam bem macios.
- Deixe de lado e deixe temperar. Retire o alecrim e bata tudo até obter um creme fino. Prove e retifique o sal.
Creme de abóbora com laranja quente
A partir de novembro temos a temporada de laranjas, e um dos usos que mais gosto são em cremes com ingredientes também levemente adocicados como abóbora e cenoura. Se não quisermos passar de doce, basta completar a receita com batata, alho-poró, nabo e / ou repolho.
Ingredientes
- ½ abóbora
- 2 laranjas grandes
- 1 pequeno nabo
- 2 batatas médias
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pitada de pimenta branca
- Pitada de cominho
- Sal a gosto
Preparação
- Lave e descasque os ingredientes. Separe a laranja em fatias. Corte o resto em cubos médios.
- Doure os legumes com o azeite e o cominho. Adicione a pimenta, o sal e as fatias de laranja. Encha com água para cobrir todos os ingredientes. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem macios.
- Deixe de lado e deixe temperar.
- Bata tudo até formar um creme liso e fino. Prove e retifique o sal.
