Apple Bravitas
Consol Rodriguez
Sim, você leu corretamente, eles são bravas de maçã. A sua tapa preferida com um toque muito mais saudável.
Ingredientes para 4 pessoas
Tempo: 10 '+ 8 h de pré-absorção e 12 h de desidratação
- 6 maçãs douradas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de sal marinho
Para o molho
- ¼ xícara de tomate seco bem prensado, embebido em água filtrada por 8 horas
- 2 folhas de louro, chão
- ¼ xícara de sementes de girassol, embebidas por 8 horas e lavadas
- ¼ xícara de tâmaras medjool, embebidas em água por 8 horas
- ¼ xícara de água por molhar as tâmaras
- Pimenta moída a gosto
- Pimenta preta em pó
Preparação
- Em uma tigela, molhe bem as maçãs com o azeite e o sal usando as mãos.
- Coloque essas "batatas" sobre as placas do desidratador e desidrate por 12 horas a 38 ° C. Às 6 horas, vire-os para garantir uma desidratação homogênea.
- Quando sobrar pouco tempo para ficarem prontos, coloque todos os ingredientes do molho brava no liquidificador e bata até obter um molho de tomate homogêneo.
- Quando as maçãs estiverem prontas, sirva-as em um prato e decore com o molho brava.
Molho ao seu gosto
Para torná-la menos espessa, você pode retificá-la adicionando água da imersão das tâmaras.
