Apple Bravitas

Consol Rodriguez

Sim, você leu corretamente, eles são bravas de maçã. A sua tapa preferida com um toque muito mais saudável.

Ingredientes para 4 pessoas

Tempo: 10 '+ 8 h de pré-absorção e 12 h de desidratação

• 6 maçãs douradas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de sal marinho

Para o molho

• ¼ xícara de tomate seco bem prensado, embebido em água filtrada por 8 horas
• 2 folhas de louro, chão
• ¼ xícara de sementes de girassol, embebidas por 8 horas e lavadas
• ¼ xícara de tâmaras medjool, embebidas em água por 8 horas
• ¼ xícara de água por molhar as tâmaras
• Pimenta moída a gosto
• Pimenta preta em pó

Preparação

1. Em uma tigela, molhe bem as maçãs com o azeite e o sal usando as mãos.
2. Coloque essas "batatas" sobre as placas do desidratador e desidrate por 12 horas a 38 ° C. Às 6 horas, vire-os para garantir uma desidratação homogênea.
3. Quando sobrar pouco tempo para ficarem prontos, coloque todos os ingredientes do molho brava no liquidificador e bata até obter um molho de tomate homogêneo.
4. Quando as maçãs estiverem prontas, sirva-as em um prato e decore com o molho brava.

Molho ao seu gosto

Para torná-la menos espessa, você pode retificá-la adicionando água da imersão das tâmaras.