Clorela: a alga que desintoxica
Pelú Campos
É uma alga cheia de clorofila com um efeito purificador que também proporciona uma extraordinária dose de minerais e vitaminas. Pode até ser uma fonte de B12.
Chlorella é um gênero de microalgas verdes unicelulares que estão entre os habitantes mais antigos do planeta.
É a conhecida fonte alimentar com maior concentração de clorofila , substância verde que protagoniza a fotossíntese das plantas e que produz efeitos antioxidantes e purificadores no corpo humano.
A Dra. Jane Higdon, do Linus Pauling Institute (Oregon State University, Estados Unidos), explica que a clorofila forma moléculas complexas com compostos químicos tóxicos ou carcinogênicos e interfere em sua absorção intestinal , bem como em sua capacidade de causar danos ao corpo .
Por esse motivo, é utilizado por alguns terapeutas em tratamentos de desintoxicação (por exemplo, ao remover amálgamas dentais).
Embora não haja um consenso científico sobre o efeito imunológico , alguns autores defendem que determinados polissacarídeos e peptídeos da clorela têm a capacidade de estimular o sistema imunológico e produzir efeitos analgésicos e antiinflamatórios.
Propriedades nutricionais da clorela
A clorela é rica em beta-caroteno. 5 g atendem a metade das necessidades diárias da pró-vitamina A, essencial para o bom estado da pele, olhos e mucosas. O beta-caroteno também é um poderoso antioxidante.
A dose mencionada contribui, respectivamente, com 35 e 24% das necessidades diárias de ferro e zinco . Ele também contém magnésio e fósforo em proporções menores.
Rico em proteínas: o extrato seco de chlorella é proteína em 58%, gordura poliinsaturada em 9%, carboidratos em 23% e fibra em 1%.
Porém, por ser consumido em pequenas quantidades, sua contribuição em macronutrientes e energia não é muito significativa.
Uma dose de 5 g cobre 5% das necessidades diárias de proteína.
Possível fonte de vitamina B12
Nos últimos anos, diferentes estudos descartaram que alimentos como soja fermentada ou espirulina contenham vitamina B12 que pode ser assimilada pelo corpo humano. Por esse motivo, recomendam que as pessoas que não consomem alimentos de origem animal complementem sua dieta com B12 .
No entanto, um estudo conduzido por pesquisadores da Virginia Commonwealth University (Estados Unidos) confirmou que a clorela tem B12 ativa . Especificamente, 9 g de Chlorella pyrenoidosa contém 21 mcg de vitamina B12 assimilável.
Mas, no momento, o estudo é muito pequeno (em 17 pessoas) para generalizar o resultado (além disso, 5 participantes pareceram não assimilar esta vitamina B12).
Chlorella na cozinha
Como contribuição nutricional complementar, o pó (2 a 3 g) é adicionado a smoothies, sucos verdes, sucos de frutas, molhos ou molhos para salada, por exemplo.
Dentro de uma dieta terapêutica , uma colher de chá de sobremesa (5 g) é ingerida em um copo de água, três vezes ao dia (em jejum e após as refeições, ou mais cedo se for desejado um efeito saciante).
A Chlorella é, portanto, um ingrediente original que enriquece as receitas com sabor, cor, nutrientes e substâncias únicas que apoiam a saúde.
