Nitrosaminas cancerígenas não estão apenas em alimentos
Claudina navarro
As nitrosaminas estão relacionadas aos produtos cárneos, mas também são encontradas em cosméticos e outros produtos de consumo.
Todos nós gostaríamos de viver protegidos de substâncias que podem ser prejudiciais à nossa saúde. No entanto, alguns deles estão muito próximos de nós, não tomamos medidas suficientes para os evitar e até os criamos nós próprios.
Assim como as nitrosaminas, alguns compostos cancerígenos que podemos “fazer” na cozinha ou nos expor por meio de certos produtos.
Onde as nitrosaminas são encontradas?
É sabido por estudos com animais que as nitrosaminas favorecem o desenvolvimento de câncer de estômago e faringe e , portanto, são suspeitas de causá-lo também em pessoas.
As nitrosaminas são formadas quando os nitritos se unem às aminas. Isso ocorre quando alimentos protéicos contendo nitratos ou nitritos são cozidos, como produtos à base de carne com conservantes E 249 a E 252. Esses aditivos são nitritos ou nitratos, que por sua vez podem ser convertidos em nitritos.
As nitrosaminas também podem se formar no estômago, onde os ácidos gástricos facilitam a reação entre as aminas e os nitritos.
A água potável pode conter pequenas quantidades de nitratos que são convertidos em nitritos e depois em nitrosaminas durante o processo digestivo.
Os nitratos entram na água devido ao uso de fertilizantes de nitrogênio e contaminação com esterco (as fazendas de suínos freqüentemente produzem um aumento nos nitratos nos aquíferos).
Em látex e produtos cosméticos
A dieta é a principal fonte de nitrosaminas, mas não a única. Essas substâncias também são encontradas em pequenas quantidades em produtos cosméticos, no tabaco e em látex e borracha, como esteiras de ioga, preservativos masculinos e balões (é melhor não estourá-los com a boca, mas com uma bomba).
Chupetas e bicos de mamadeira geralmente são feitos de uma mistura de borracha e látex, o que pode levar à sobrecarga de nitrosamina (portanto, a União Europeia introduziu valores máximos).
Em cosméticos e produtos de higiene, as nitrosaminas são utilizadas por suas propriedades emulsificantes, como componentes de detergentes tensoativos e como intensificadores de espuma. As nitrosaminas estão geralmente em:
- Rímel
- Lápis de olho
- Gel de banho
- Lacas para cabelo
- Esmalte de unhas
As nitrosaminas nesses produtos podem ser absorvidas pela pele ou pelo trato respiratório.
Como evitar nitrosaminas
A boa notícia é que, se podemos criá-los, também podemos evitá-los.
- Você pode evitar produtos de carne com aditivos (E 249 a E 252).
- Coma alimentos ricos em vitamina C (como frutas frescas) porque esse nutriente reduz a formação de nitrosaminas no estômago.
- A vitamina E também é interessante porque inibe a geração de nitrosaminas e regenera a vitamina C. É encontrada em diversos óleos vegetais, como gergelim ou gérmen de trigo, e em nozes e sementes.
- Mude para proteínas vegetais, especialmente se você gosta de fritos e assados. Alimentos fritos e churrascos com carne não são recomendados.
- Minimize o consumo de produtos cosméticos e se quiser, procure-os com certificação natural e orgânica.
