6 ingredientes essenciais para pessoas com pressa
Tenha sempre estes ingredientes à mão e poderá preparar refeições nutritivas e saudáveis de forma rápida sem se preocupar com a validade da compra no frigorífico.
Sei que com o ritmo de vida que levamos e os dias intermináveis de trabalho, principalmente se forem fracionados, muitas vezes não temos tempo para fazer compras ou cozinhar o que realmente gostamos. É uma questão de organização e prioridades, mas entendo que às vezes seja impossível por motivos de horários, viagens, etc.
6 ingredientes básicos que você deve incluir em sua lista de compras
É por isso que deixo uma lista de ingredientes e alimentos básicos para ter na despensa, caso você não tenha muito tempo entre as diárias.
Planeje sua compra
No transporte público, em um momento de graça ou na volta para casa, você pode fazer com aplicativos para o seu celular, na nuvem ou em um notebook que você sempre carrega com você. Isso é essencial para evitar perdas de tempo na hora de fazer compras. Escreva o básico:
1. Legumes
Se você não vai conseguir fazer na panela, compre legumes cozidos. Eles são um bom recurso para ter sempre alimentos protéicos à mão, já cozidos e prontos para comer.
Com potes de grão de bico você pode fazer patês como homus por vários dias, caril requintado com vegetais em 10 minutos ou menos, hambúrgueres de vegetais por alguns dias, etc.
Com lentilhas e feijões iguais, você pode fazer desde molhos para massas até saladas.
Lembre-se que também algumas leguminosas, como a lentilha vermelha e descascada, não precisam de muito tempo de cozimento e podem ser preparadas em pouco tempo.
Curry de leguminosas com espinafre
Ingredientes para 4 porções
- ½ cebola
- 1 lata pequena de molho de tomate
- 1 colher de chá de curry em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 1 pote de grão de bico cozido, lentilha ou feijão
- 2 xícaras de espinafre congelado, cortado em pedaços
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-baixo.
- Pique a cebola e coloque na panela. Quando ficar translúcido adicione o curry, o tomate amassado e o sal e misture bem.
- Escorra e lave os legumes e coloque-os na panela ou frigideira. Aumente um pouco o fogo. Misture bem.
- Adicione o espinafre e o leite de coco, mexa e cozinhe até ficar cremoso (cerca de 10 minutos).
Lentilha bolonhesa
Ingredientes
- ½ cebola
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 lata de tomate esmagado (meio kg)
- ¼ colher de chá de sal
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégano
- 1 panela de lentilhas cozidas
Preparação
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Pique ou amasse o alho e a cebola e cozinhe por alguns minutos.
- Escorra as lentilhas e adicione-as. Deixe dourar por alguns minutos.
- Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e deixe coberto pela metade por 10 minutos. Prove e deixe mais alguns minutos se quiser mais saboroso.
2. Vegetais que duram
Abobrinha, abóbora, cebola, couve-flor, romanesco, alho-poró, batata, couve … são alguns exemplos de vegetais que duram uma semana inteira em casa sem estragar , para usar quando puder. Você apenas tem que mantê-los bem.
Guarde a abóbora, a cebola e as batatas fora da geladeira (desde que inteiras e cruas). O resto, para a geladeira na gaveta dos legumes.
É muito fácil preparar qualquer prato se tivermos legumes suficientes. Por exemplo, em 5 minutos podemos fazer uma couve-flor com alho na frigideira, em 10 minutos uma salada com legumes e couve, e em 30 minutos um creme vegetal para vários dias.
Batatas "para tudo"
Com esta receita você terá batatas prontas para usar em qualquer prato, dourar na grelha ou na grelha, adicionar em guisados, etc.
Ingredientes
- 3 kg de batatas pequenas
Preparação
- Leve bastante água para ferver em uma panela grande ou panela.
- Lave muito bem as batatas à torneira com uma escova macia.
- Cozinhe todas as batatas juntas por 16-18 minutos, até que estejam macias. Você apenas tem que dar uma olhada neles e removê-los.
- Escorra e deixe esfriar (você pode colocá-los em água fria). Seque-os e guarde-os em um recipiente bem fechado na geladeira.
3. Vegetais enlatados
Frascos e latas de ensopado de legumes, feijão verde, ervilha, pimento assado, tomate pelado, chucrute, cenouras infantis, cogumelos … Às vezes não são a opção mais barata, mas são a mais prática ou a única opção no caso de vegetais fermentados como chucrute e Kimchi.
Esses vegetais também podem ser usados diretamente, pois já estão cozidos . Você só precisa aquecê-los ou drená-los e usá-los.
Salada russa caseira
Ingredientes
- 1 panela de ensopado de vegetais
- 1 xícara de óleo de girassol
- 50 ml de leite de soja (sem adoçantes e sem sabores)
- ¼ colher de chá de sal
- uma pitada de alho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
Preparação
- Escorra muito bem a caldeirada de legumes e deixe-a sobre papel absorvente.
- Faça a maionese vegetal começando com o leite de soja, sal, alho e mostarda e adicionando aos poucos, batendo, o óleo.
- Adicione o limão ou vinagre no final e continue batendo. Prove e adicione sal se necessário. Se quiser um molho mais consistente, adicione mais óleo e, se quiser, mais líquido, adicione mais bebida vegetal. Você pode dar uma olhada neste artigo que escrevi sobre veganesas.
- Misture o ensopado de vegetais com o vegan que preparamos.
- Guarde-o na geladeira em um recipiente bem fechado até consumi-lo. Você também pode adicionar meio pote de legumes, por exemplo grão de bico, ou algumas tiras de pimenta assada.
4. Frutas que duram
Bananas meio verdes, abacates, laranjas, tangerinas, ameixas, peras, maçãs, etc. Sempre tenha uma boa seleção de frutas porque é só pegar um ou dois pedaços e sair correndo de casa, ou chegar com muita fome e comer uma maçã ou banana.
Também com alguns deles, como o abacate, você também pode fazer pratos saborosos, principalmente saladas e molhos.
Café da manhã colorido
Esta receita te serve no café da manhã e no lanche, ou no meio da manhã, ou o que você quiser, saem 2-3 porções e você terá muitos sabores e uma textura cremosa sem ter que cozinhar nada.
Ingredientes
- ¼ xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de bebida de soja
- ½ maçã
- 1 banana média
- 1 tangerina
- 1 punhado de cranberries secas
- um punhado de passas
- um punhado de nozes picadas
Preparação
- Misture a farinha de aveia com a bebida de soja em uma tigela.
- Lave a maçã e corte-a em pequenos cubos (pode primeiro descascar). Adicione à tigela. Corte a banana em pequenos pedaços e acrescente-a. Corte a tangerina e acrescente os segmentos. Adicione o resto dos ingredientes e misture bem. Deixe na geladeira em recipiente bem fechado até a manhã seguinte.
5. Nozes
Em geral não estragam , mas se possível uma vez comprados, armazene-os em recipientes hermeticamente fechados para evitar ranço.
As nozes, amêndoas, castanhas de caju, sementes de girassol, pistache e avelãs estão entre as mais versáteis, tão úteis para um lanche como para preparar um patê de legumes, uma salada ou um lanche.
Não precisam de ser cozinhados e pode levá-los em sacos antes de sair de casa.
Muhammara rápida
Ingredientes
- 1 lata de pimentão piquillo (escorrido)
- 1 grande punhado de nozes descascadas
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- pimenta caiena (se você quiser picante)
- O suco de meio limão
Preparação
- Bata todos os ingredientes com a batedeira até obter um patê cremoso sem pedaços grandes.
- Guarde-o na geladeira em um recipiente bem fechado até usá-lo.
6. Bebidas vegetais
De preferência sem açúcar e sem sabores porque assim podemos utilizá-los tanto em pratos doces como salgados. As mais versáteis, pelo seu sabor, textura e nutrientes, são as bebidas à base de soja, pelo que pode optar por alguma "normal" ou com cálcio, sempre sem açúcar ou adoçantes. Depois de abertos, duram 3-4 dias na geladeira .
ARTIGO DE LEITE VEGETAL
