Menos botox e mais nutrição anti-envelhecimento!
Consol Rodriguez
Um dos pilares de um estilo de vida anti-envelhecimento é a comida: vegetal, fresca e o menos elaborada possível. Assim você preencherá seus anos de saúde.
O movimento anti-envelhecimento expõe que a alimentação inadequada, o sedentarismo e o stress causam os problemas de saúde mais frequentes e aceleram o envelhecimento. Por outro lado, vegetais ricos em antioxidantes ajudam a nos manter no melhor estado físico e mental possível.
Com base na minha experiência e conhecimento, acho que é um bom ponto de partida para uma alimentação saudável. Além disso, é importante para mim que cada prato seja nutritivo, atencioso e compassivo. Com estes ingredientes só podemos obter resultados deliciosos, cheios de vida, amor e beleza.
Envelhecimento patológico: nem sempre um processo natural
Existe um envelhecimento fisiológico ou normal que não implica sofrimento, mas também pode envelhecer de forma patológica , prematura ou acelerada. Nesse caso, a passagem do tempo vem acompanhada de grande risco de desenvolvimento de alterações crônicas e graves.
A deterioração associada ao envelhecimento é causada em grande parte pelos radicais livres , moléculas microscópicas resultantes do processo de transformação de nutrientes em energia.
Essas moléculas agressivas atacam nosso DNA, as enzimas que regulam o metabolismo e os lipídios todos os dias cerca de 10.000 vezes, causando oxidação em componentes celulares, incluindo material genético. Todas essas mudanças aceleram o envelhecimento e o desenvolvimento de doenças degenerativas.
Uma parte dos radicais livres tem função positiva, pois colabora com o sistema imunológico na neutralização de bactérias patogênicas, por exemplo. Mas o excesso de radicais é um problema. Isso ocorre quando eles excedem a capacidade do corpo de controlar por meio de substâncias antioxidantes geradas pelo próprio corpo ou obtidas a partir dos alimentos.
Ou seja, além da energia, precisamos de substâncias que promovam a reparação dos danos e a eliminação dos resíduos metabólicos gerados.
Órgãos e sistemas diferentes podem envelhecer em momentos e velocidades diferentes . Podemos ter uma pele jovem e saudável e um sistema digestivo fraco e não tão jovem. Mas é possível ajudar a diminuir a taxa de envelhecimento biológico em todos os sistemas por meio de uma dieta melhor e de um estilo de vida saudável.
Alimentos antioxidantes para uma dieta anti-envelhecimento
Na dieta contemporânea que a maioria das pessoas segue, existem muitos chamados "alimentos" que não contêm esses antioxidantes protetores. São comestíveis que nos fornecem macronutrientes, mas não oferecem compostos para o envelhecimento (bom envelhecimento).
No entanto, existem outros alimentos reais que são muito ricos neles e que continuam a nos fornecer os macronutrientes de que precisamos para nos sentirmos fortes e com energia todos os dias. Não alcançaremos a imortalidade, mas com certeza viveremos um dia a dia mais satisfatório e saudável.
Os antioxidantes são encontrados principalmente em frutas e vegetais frescos, então a melhor coisa que podemos fazer para garantir a ingestão diária é comer os pedaços de vegetais e frutas como estão . Também acho importante prepará-los com cuidado e intenção, como se faz na comida viva, sem submetê-los a altas temperaturas para preservar suas enzimas e propriedades.
Deste ponto de vista, cozinhar com alimentos vivos , alimentos crus bem compreendidos, é um passo para preparar os alimentos da forma mais saudável e anti-envelhecimento possível.
Não só não desnatura os alimentos nem gera as toxinas próprias da cozinha a altas temperaturas, como preserva ao máximo os princípios antioxidantes dos alimentos, a verdadeira “água da fonte da eterna juventude”.
Opte por alimentos crus
Se o que queremos é aproveitar ao máximo as propriedades dos alimentos, então é melhor esquecer qualquer tipo de preparação, até mesmo facas, e simplesmente lavar a comida e comê-la como nossos parentes, os primatas, fariam.
As formas mais respeitosas e conscienciosas, e portanto mais envelhecidas, de consumir alimentos são crus, brotos, brotos, smoothies, shakes, triturados, macerados leves ou longos, fermentados e desidratados.
Se sente falta de cozinhar ou de comer alguma comida quente, optamos por pratos rápidos ao vapor ou salteados, embora com isso perca parte dos nutrientes e enzimas. O calor acima de 38 ° C destrói muitas das vitaminas e enzimas dos alimentos. a ajuda de microorganismos
Além de não serem desnaturados e preservarem as enzimas e nutrientes dos alimentos, os alimentos crus contêm microorganismos benéficos que afetam positivamente o sistema imunológico e nos ajudam na digestão, repovoando nossa flora intestinal com bactérias benéficas (probióticos) e alimentando nossa microbiota com fibra natural ( prebióticos).
Os melhores ingredientes
As plantas silvestres, orgânicas e integrais são mais nutritivas e naturais. Em bruto, contêm intactos uma maior quantidade de antioxidantes e substâncias anti-envelhecimento do que os produtos "domesticados" e convencionais.
Mas deve-se levar em conta que o natural e o vivo estão estragados. As frutas secas, por exemplo, deixam de ser benéficas se não forem bem conservadas, em local fresco e protegido da umidade. Do contrário, eles se tornam rançosos e potencialmente tóxicos.
A água é essencial para a oxigenação e hidratação do corpo, mas a água da torneira não filtrada e revitalizar não é tão saudável. Ele contém, por exemplo, trihalometanos, produtos químicos voláteis cancerígenos gerados pela combinação de cloro com matéria orgânica. baixas calorias,
Menos calorias, mais nutrientes
Temos muita sorte, uma vez que a maior parte da pesquisa anti-envelhecimento atual se concentra na nutrição (cirurgia, nano e biotecnologia são outras estratégias, mas estão longe do natural).
Além das propriedades antioxidantes, estudos indicam - embora as conclusões não sejam definitivas - que certa restrição calórica reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e aterosclerose, entre outras alterações à saúde.
Em muitas culturas encontramos pérolas de sabedoria que nos alertam contra os perigos da gula - "o homem cava sua sepultura com os dentes" - ou que aconselham moderação. Não encha totalmente.
Um exemplo é encontrado no norte da ilha japonesa de Okinawa, uma das comunidades mais conhecidas por seus habitantes saudáveis, longevos e centenários , que ainda mantêm dietas e costumes ancestrais.
Essas comunidades não apenas evitam comer ad libitum, mas também aconselham permanecer com fome durante as refeições, seguindo a máxima confucionista hara hachi bu, que significa "coma até estar 80% cheio".
Em suma, o antídoto imediato para o envelhecimento é eliminar o máximo possível os alimentos processados do nosso dia a dia, refinados ou preparados inconscientemente, bem como ambientes e situações tóxicas.
Devemos lembrar que não apenas a comida nos nutre ou "desnuda", mas também as experiências que vivemos nos afetam.
Por outro lado, introduziremos mais alimentos ricos em nutrientes, principalmente antioxidantes .
Vamos prepará-los conscientemente e não nos esqueceremos de fazer exercício diariamente , manter-nos hidratados, tomar sol moderadamente, descansar bem e na hora certa, estar em contacto com a natureza e rodear-nos de boa companhia
