Torta de abóbora
Anay Bueno
Você já experimentou fazer bolos com farinha de amaranto e grão de bico? O resultado vai te surpreender.
Este bolo é indicado para celíacos e pessoas sensíveis ao glúten uma vez que as farinhas utilizadas, farinhas de amaranto e grão de bico, são isentas desta proteína.
O amaranto era a base dos povos pré - colombianos . É um pseudocereal rico em proteínas , lisina, magnésio, ferro e manganês.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 maçãs médias
- 250 g de abóbora crua ralada
- 250 g de farinha de amaranto
- 150 g de farinha de grão de bico
- 250g de açúcar integral
- 180 ml de água
- 70 ml de azeite suave
- 12 g de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de cardamomo
Preparação (45 minutos)
- Emulsionar a farinha de grão de bico com a água e bater levemente com o açúcar.
- Adicione os temperos e o óleo , enquanto bata, acrescente a farinha de amaranto junto com o fermento, previamente peneirado.
- Em seguida, adicione a abóbora ralada e misture .
- Forre uma forma redonda de 20 cm e despeje a massa.
- Faça rodelas de maçã e coloque por cima da massa.
- Asse por 35 minutos e deixe esfriar .
- Se desejar, você pode pincelar com pectina de maçã para adicionar brilho extra.
