A pirâmide alimentar Paleo Diet

Consol Rodriguez

A dieta paleo propõe comer como fazíamos na pré-história. Estes são os alimentos que inclui, os que proíbe e os que pode consumir com moderação.

Restam poucas tribos que mantêm um estilo de vida de caçadores-coletores , alimentando-se do que encontram naturalmente no meio ambiente. Existem grupos na floresta amazônica, na savana africana, na tundra ártica e em ilhas isoladas no Pacífico.

Conhecer seus hábitos e como a influência de outras dietas os afeta nos diz muito sobre a evolução de nossos hábitos e adaptação.

Com exceção dos Inuit, pequenas ilhas e outras tribos de montanhas altas, a maioria desses povos come menos peixe e carne do que poderíamos esperar. As dietas variam, mas em geral a proteína animal é uma mercadoria rara e a base são os vegetais.

Os Hadza da Tanzânia , por exemplo, comem principalmente tubérculos, frutas vermelhas e baobá, juntamente com um pouco de mel e caça.

Entre os tsimane, da Bolívia , frutas, mandioca e folhas silvestres são a base que às vezes acompanha carne ou peixe.

Essas populações não estão livres de doenças, mas não apresentam condições atuais como hipertensão ou diabetes . Claro, sua saúde piora quando você incorpora hábitos de outras áreas.

Embora a questão seja complexa, tudo indica que não existe uma alimentação ideal universal , mas sim formas de alimentação mais ligadas à natureza que permitam ao ser humano viver com saúde aceitável e integrado ao seu meio ambiente. E é a ruptura com o meio que o desequilibra.

O que comer para seguir uma dieta paleo

Alimentos principais

A base de uma dieta de inspiração paleo deve ser vegetais e 70% crus. Estes são seus aliados:

• Legumes : dê prioridade àqueles que não precisam ser cozinhados.
• Pequenos frutos doces : fornecem energia sem altos e baixos.
• Fermentados : são fáceis de digerir e promovem a saúde intestinal.
• Sementes e nozes : fornecem proteínas e gordura. Ative-os para torná-los mais nutritivos.
• Brotos : os de sementes são cheios de vida e nutrientes.
• Óleo de coco - uma ótima fonte de gorduras saudáveis. Escolha virgem.
• Super extra : adicione alimentos de cores vivas e ricos em antioxidantes.

Com moderação

Alguns alimentos fornecem energia extra e também doçura, mas você não deve abusar deles.

• Tubérculos : são ideais como fonte de carboidratos se você eliminar cereais e leguminosas, principalmente se praticar esportes. Acompanhe-os com gorduras saudáveis, como óleo, sementes ou abacate, para evitar picos de glicose.
• Frutos doces ou muito doces : acompanhe-os também com óleos e gorduras saudáveis.

Elimine-os da sua dieta

Abandonar alimentos que inflamam o intestino é uma boa decisão.

• Glúten : se necessário, tome pseudo-cereais em pequenas quantidades.
• Laticínios : o leite é para os jovens. Seu corpo não o digere bem.

Usos terapêuticos da dieta paleo

Eles são pontuais e tratam de distúrbios específicos . Eles então precisam repensar a dieta para toda a vida.

Duas aplicações terapêuticas da dieta paleo são a dieta cetogênica e o protocolo autoimune.

Dieta cetogênica

Seu objetivo é induzir um estado semelhante à cetose no corpo. O corpo, não tendo glicose suficiente, usa a gordura armazenada para produzir energia.

É usado como suporte ou tratamento na obesidade , diabetes , problemas autoimunes , câncer e epilepsia .

Para seguir a dieta cetônica, é proposto ingerir pelo menos 100 g de triglicerídeos de cadeia média por dia; uma quantidade moderada de proteína, de 0,8 ga 1,2 g por kg de peso corporal; e apenas 25 a 30 g de carboidratos.

Os ácidos graxos de cadeia média, tão básicos, são abundantes nos derivados do coco, assim como no seu óleo.

Não é aconselhável segui-lo por longos períodos , pois não é uma dieta balanceada. Sua contribuição de algumas vitaminas (C e B) e minerais (potássio e magnésio) é baixa.

Protocolo autoimune

É uma dieta rica em nutrientes que visa melhorar o estado dos intestinos e a sua permeabilidade e tem como objetivo melhorar o estado básico de saúde das pessoas com doenças autoimunes. É mais equilibrado do que o ceto, mas também é mais rígido .

Por pelo menos 28 dias, alimentos irritantes para o intestino, imunoestimulantes e pró-inflamatórios são eliminados . Isso implica evitar sementes, nozes, cereais e leguminosas, cacau, álcool, café, beladonas, frutas vermelhas, ovos (especialmente brancos), glúten, certos medicamentos, adoçantes não nutritivos e aditivos.

Todos os outros vegetais, raízes, cogumelos, algas, derivados de coco, óleos crus e gorduras saudáveis, frutas fermentadas e de baixo índice glicêmico estão incluídos.