Espaguete soba com creme de cogumelos
Santi Ávalos
Acompanhe este espaguete soba com massa de queijo vegano. E desfrute de um prato fácil de fazer, delicioso, sem glúten e sem laticínios.
A massa de Soba é feita com trigo sarraceno ou farinha de trigo sarraceno , um cereal sem glúten. Mas lembre-se que em algumas massas ele é combinado com trigo. Por este motivo, verifique a composição para garantir que o seu espaguete soba está totalmente sem glúten.
Ingredientes para 4
- 400 g de macarrão soba
- 300 g de cogumelos
- 350 ml de arroz ou leite de aveia
- 15 g de farinha de arroz
- 1 ramo de salsa picada
- 75 g de azeitonas pretas
- 1 cebola
- azeite virgem
- sal marinho
- 100 g de queijo vegan para macarrão
Preparação 30 minutos
- Despeje o macarrão soba em uma panela grande de água fervente e cozinhe até ficar al dente.
- Enquanto isso, prepare os cogumelos. Retire a parte do pedúnculo com terra, lave bem e corte em rodelas finas. Pique a cebola finamente.
- Deite um pouco de azeite numa panela, leve ao lume e acrescente a cebola. Cozinhe por alguns minutos e, quando estiver transparente, acrescente os cogumelos com um pouco de sal e as azeitonas. Você pode jogá-los inteiros ou remover o osso e cortá-los em fatias. Deixe cozinhar, em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Assim que os cogumelos estiverem quase prontos, dissolva a farinha de arroz em um pouco de leite não-lácteo e acrescente o restante do leite aos cogumelos. Cozinhe mais alguns minutos, acrescente a farinha diluída e mexa bem. Deixar no fogo até que adquira corpo e consistência cremosa.
- Escorra bem o macarrão, distribua nos pratos e cubra com o creme de leite. Antes de servir, decore com um pouco de salsa e polvilhe com queijo vegan.
