Se tiver vestígios, é vegano?
Muitas vezes vemos um produto vegano e ao ler o rótulo, ele contém vestígios de leite ou ovo. Então, esse produto é realmente vegano?
Em muitas embalagens de alimentos , encontramos uma legenda em letras pequenas que diz "pode conter vestígios de …" , a frase termina com um ou mais alérgenos comuns, como nozes, glúten ou ovos, entre outros.
Pessoas que seguem um estilo de vida vegano muitas vezes têm dúvidas se os produtos que indicam que podem conter vestígios de leite ou ovos, ou outro produto de origem animal, são considerados veganos ou não.
O que são rastros?
Antes de continuarmos a falar sobre o assunto, vamos fazer uma pausa para explicar o que são "vestígios". Quando um produto indica que pode conter vestígios de ovo ou leite ou qualquer outro ingrediente, está nos dando informações para quem sofre de alergias. Significa que na máquina ou nas instalações em que foi produzido o alimento de que se trata, se produzem também outras referências que contenham ovos ou lacticínios , ou o que esteja indicado nos vestígios, como ingrediente.
Alimentos que "podem conter vestígios" não carregam esses produtos como ingredientes
Imaginemos que numa fábrica de patês de vegetais hoje se faz um patê com amendoim e amanhã outro sem. Mesmo que a máquina seja limpa e desinfetada, pode haver algum resíduo muito pequeno que passa no dia seguinte para a patê sem nozes, ou pode haver pó em suspensão desde o momento em que foram moídas. Isso poderia acontecer com o patê sem nozes, apesar de ter sido devidamente limpo. Por isso o fabricante indica que "pode conter vestígios de nozes" no patê sem nozes, como um alerta para as pessoas alérgicas a elas.
Alimentos que "podem conter vestígios" não carregam esses produtos como ingredientes . Nesse caso, eles devem estar em sua lista. Mas o fabricante está se recuperando do fato de que durante o processo de fabricação e / ou embalagem pode ter ocorrido algum tipo de contaminação cruzada por defeito na limpeza das máquinas, por partículas suspensas no meio ambiente ou por simples falha humana.
A legislação nem indica quantidades para vestígios, com exceção do glúten.
Então, é vegano ou não?
Tendo explicado isso, a resposta à pergunta seria sim. Um produto que pode conter vestígios de algum alimento de origem animal é vegano . Na realidade, estamos continuamente consumindo vestígios ao comer qualquer coisa em um bar, ou em nossa própria casa ou na casa de amigos, se ali forem consumidos alimentos de origem animal. Simplesmente um produto embalado é obrigado a indicá-lo no rótulo e na torrada da Barra Pepe, nº .
Por outro lado, não é realista pedir a um fabricante que compre um novo maquinário de uso exclusivo e crie um novo espaço para fazer um produto, se o que já tem, funcionar, apenas para evitar ter que indicar os vestígios na embalagem. , se quisermos evitá- los podemos usar produtos feitos para quem sofre de alergias ou produtos de empresas que produzem apenas referências veganas e, portanto, não há risco de vestígios de ingredientes de origem animal.
Esta última opção pode ser interessante para muitos veganos pelo apoio que essas empresas envolvem e como forma de ativismo na rejeição do consumo de produtos de marcas que, embora façam versões veganas, continuam a fabricar com ingredientes de origem animal (por exemplo, uma marca de laticínios que fabrica iogurtes de soja), mas também pode não ser muito acessível para algumas famílias, pois reduz as opções e em muitos casos são produtos vendidos em lojas especializadas e com custo mais elevado.
Existe uma terceira maneira de evitar produtos que indiquem que podem conter vestígios : consuma o mínimo de alimentos embalados possível, o que também é um bom conselho de saúde: baseie sua dieta em produtos frescos (frutas, vegetais e verduras), legumes, sementes, Nozes, tubérculos, azeite, grãos inteiros … que podem conter vestígios, mas não serão indicados por não possuírem lista de ingredientes.
O importante é ter a informação, e com ela cada um tomará suas decisões.
