9 chaves para preparar pitas recheadas insuperáveis
Podemos rechear o pão sírio com sobras de outros alimentos, preparar recheios deliciosos e comê-lo com as mãos. No meio do verão, quem dá mais?
Algo rápido, aproveitando sobras, adicionando ingredientes frescos e crus … Uma salada é o mais fácil, embora às vezes a gente queira algo mais "para levar", que inclui pão e não precisa de talheres. Para isso podemos fazer um sanduíche ou um sanduíche, ou rechear um pão sírio.
9 segredos para preparar refeições em pão sírio
A grande vantagem dos pães pita é que eles são finos e facilmente recarregáveis. Você só precisa ir pegar os ingredientes e colocá-los e você terá seu sanduíche pronto em nenhum momento
Escolha pão integral
Sempre que puder, escolha pão sírio de trigo integral. Tem mais sabor, é melhor e mais recheio, além de conter mais fibras e outros nutrientes.
Um bom punhado de afrescos
Mistura de saladas, brotos frescos ou folhas de espinafre, beterraba, alface de cordeiro, rúcula, etc. eles sempre parecem ótimos.
especiaria
Se puderem ser frescos, escolha manjericão, coentro ou hortelã. Se estiverem secos, tomilho, salsa e cominho. Claro que você pode escolher outros, aqueles que você mais gosta.
Molhos
Veganesa caseira, iogurte de soja natural (sem açúcar e sem sabores), smoothie de tahine com bebida vegetal, mostarda, molho de tomate … aproveite o que tem na geladeira ou pode preparar na hora.
Patés e cremes
Antes de colocar tudo, você pode espalhar um dos lados internos da pita (ou ambos) com patê de legumes como homus, muhammara, babaganoush, patê de azeitona, etc.
O recheio "forte"
Você pode adicionar falafel, mas também seitan fatiado ou em cubos, tempeh, tofu marinado, almôndegas de vegetais caseiras, grão de bico refogado, feijão, lentilha, arroz integral cozido ou uma mistura de todos eles. Gosto de colocar algumas colheres de sopa de grão de bico se faço com seitan, ou um pouco de feijão preto salteado quando faço com tofu grelhado.
Mais sabores e cores
Corações de alcachofra, pimentão piquillo, tomate fatiado, tomate seco ao sol, alguns anéis de cebola, aspargos brancos, pepino fatiado, tiras de abobrinha, cenoura em conserva … tudo isso funciona perfeitamente para você. Não exagere também, apenas o suficiente para mostrar.
Texturas
Nozes trituradas com pilão, sementes de girassol ou abóbora, sementes de linho trituradas, grãos de amêndoa, quinoa tufada … Coisas que geralmente são crocantes para contrastar com o resto dos ingredientes. Você também pode colocar sementes de gergelim, levedura de cerveja sem amargor, etc.
Molhos para terminar
Gosto de terminar as pitas com molho de tahine por cima, pode ser o mesmo que você usou para o recheio ou outro. Basta misturar o tahine com uma bebida vegetal (sem açúcar) até que fique um creme mais líquido e adicionar alguns temperos, por exemplo pimenta do reino moída.
Se preferir, você pode misturar o tahine com iogurte de soja, leite de coco ou simplesmente água.
Pita seitan com pepino
Ingredientes
- 2 pães pita de trigo integral
- 8 a 10 fatias finas de seitan
- ½ pepino médio
- Um punhado de brotos tenros
- 2 colheres de sopa de homus
- 2 colheres de sopa de tahine misturada com 100 ml de bebida de soja (sem açúcar e sem sabores)
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
- Algumas folhas de coentro frescas
- Pimenta preta da terra
Preparação
- Abra os pães e espalhe a metade interna de cada um com o homus. Coloque um pouco de couve e algumas rodelas de abobrinha.
- Divida o seitan e continue enchendo com o pepino e os brotos.
- Termine as pitas com sementes de abóbora, coentro, molho de tahine e uma pitada de pimenta.
Hambúrguer pita de vegetais
Ingredientes
- 2 hambúrgueres vegetarianos grandes (de preferência caseiros)
- ½ pêra tomate
- 2 colheres de sopa vegan
- Um punhado de brotos frescos
- Um punhado de cânones
- 2 colheres de chá de sementes de linho, quebradas
- 2 colheres de chá de fermento de cerveja sem amargor
Preparação
- Abra as pitas e espalhe a veganesa de um lado.
- Corte o tomate em rodelas pequenas e coloque na veganesa.
- Cubra com hambúrguer e couve, cubra com sementes de linhaça e fermento de cerveja.
Caril de grão de bico
Ingredientes
- 200 g de grão de bico, cozido e escorrido
- 1 colher de sopa de azeite
- ¼ colher de chá de tomilho
- ½ colher de chá de curry em pó
- Aproximadamente. ½ xícara de arroz integral cozido
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de veganesa caseira com alho e salsa
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de tahine misturada com 50 ml de bebida vegetal (o que você quiser, sem açúcar e sem sabores)
Preparação
- Refogue o grão-de-bico em fogo médio-alto com o azeite, o tomilho e o curry até que comecem a dourar.
- Adicione o arroz, misture bem e retire do fogo. Adicione os pimentões e misture.
- Recheie as pitas com a mistura de grão de bico e arroz e cubra com a veganesa, o molho de tomate e o tahine.
