Abobrinha para todos os gostos, qual você precisa experimentar?

A abobrinha é uma das hortaliças mais versáteis da cozinha. Você pode usá-lo como ingrediente principal, como guarnição ou em cremes.

As abobrinhas, parentes dos melões e dos pepinos, não podem faltar nos cardápios, principalmente nos de verão. Refrescantes e nutritivos , são o fruto de uma planta muito produtiva ideal para pequenas hortas, inclusive urbanas.

Uma pequena abobrinha, de cerca de 180 g, fornece quase 60% da vitamina C necessária por dia, cerca de 20% da B6, 15% da B1 e ácido fólico e 8% da vitamina A. Também 4% de cálcio e ferro.

As vitaminas e os minerais concentram-se principalmente na pele, devendo ser conservados enquanto a frescura da abobrinha o permitir.

São recomendados em dietas de emagrecimento devido à sua pobreza em sódio e calorias (apenas 20 em 100 g), enquanto sua maciez os torna ideais para estômagos delicados e em casos de prisão de ventre.

Se forem colhidos pequenos, são muito macios e muitos podem ser comidos crus ou com um toque de vapor. Se você for fritá-los, coloque-os primeiro em leite não-lácteo para que absorvam menos óleo.

4 tipos de abobrinha que você não conhecia

De origem americana, adaptaram-se perfeitamente ao Mediterrâneo e apresentam-se em diversos formatos, cores e tamanhos . Aqui você pode ver uma pequena amostra.

Pescoço curvo

Esta variedade (Cucurbita pepo var. Torticollis) já era cultivada antes da chegada dos espanhóis à América e é uma das mais antigas cultivares conhecidas. Os Estados Unidos são o país onde são mais consumidos.

Reta e amarela

Entre as variedades puras (Cucurbita pepo var. Recticollis), a abobrinha amarela é a grande desconhecida. Desenvolvido na década de 1990, é um pouco mais fino que o verde e pode ser usado com a pele para fazer cremes leves .

Achatado

Eles vêm do sudeste dos Estados Unidos, onde são conhecidos como pattypan, embora na Espanha sejam chamados de "abóbora bonetera" e na França "abóbora espanhola". São consumidos no verão, imaturos, e sua polpa é firme .

Muitas vezes são recheados e são muito engraçados com a tampa (a parte do pedúnculo) no lugar.

Existem estrias brancas, amarelas e verdes. Se eles amadurecem, a pele fica mais espessa e a polpa endurece até não ser comestível.

Em forma de pêra ou ovo

Estas variedades também são muito adequadas para recheio . Experimente adicionar hortelã ao recheio (pode ser, por exemplo, quinua e cebola), pois os sabores combinam perfeitamente.