Como cultivar microgreens em casa
Prabhu sukh
São mais do que rebentos, são pequenas plantas comidas inteiras e que podem ser cultivadas em casa. Eles fornecem receitas com um concentrado de nutrientes e aromas frescos.
São de natureza puramente comestível e, embora ambos provenham de uma semente, não devemos confundir estes vegetais com rebentos, pois são processos diferentes com resultados diferentes.
Os brotos são muito mais jovens, não têm raízes, requerem hidratação prévia das sementes e ausência total ou parcial de luz. Na cozinha têm uma utilização mais limitada, pois não concentram tanto o sabor e têm um aspecto menos espectacular.
Podemos definir microgreen como plantas que, uma vez germinadas, desenvolveram um caule e dois cotilédones (primeiras folhas pequenas). Seu crescimento depende de cada espécie, mas, em geral, após entre 11 e 20 dias atinge entre 7 e 12 cm.
São mudas com raízes. Microgreens amadurecem por muito mais tempo e não requerem tanta hidratação. Eles precisam de um substrato para espalhar suas raízes e, como a maioria das plantas, precisam de alguma influência solar. Na cozinha proporcionam grande versatilidade, pois concentram muito os sabores e sua aparência oferece uma beleza inusitada.
Crie o seu micro-jardim em casa
Para obter microgreens, você precisa criar um micro-jardim:
- Um ou mais recipientes (bandejas perfuradas com saída de umidade abaixo) com profundidade suficiente para que o micro desenvolva suas raízes entre 5 e 15 cm.
- Fibra de coco ou perlita como base para o desenvolvimento das raízes.
- Substrato fértil, saudável e limpo como para qualquer ato hortícola.
- Sementes de vegetais ecológicas .
- Um pulverizador com água.
- Um lugar ensolarado pelo menos seis horas por dia.
Como fazê-lo
- Coloque uma base de fibra de coco ou perlita nas bandejas.
- Espalhe as sementes bem separadas (sem misturar variedades).
- Cubra com uma fina camada de substrato e umedeça bem com o pulverizador.
- Deixe as bandejas em local aquecido na cozinha, coberto com filme plástico. E borrife-os com água duas vezes ao dia.
- Em poucos dias (depende da espécie) as sementes vão germinar.
- Em seguida, coloque as bandejas descobertas em um local ao sol. Continue regando algumas vezes ao dia.
- Quando os brotos desenvolveram seus 2 cotilédones (entre 11 e 20 dias), eles são microgreen e estão prontos para comer. Basta cortá-los no nível do solo.
- Lave-os e incorpore-os à sua dieta conforme explico nas receitas.
- Assim, você pode cultivar vegetais, verduras com folhas, plantas aromáticas, legumes e até flores.
