Aproveitando a cozinha: 6 truques para que nada acabe
E o que fazemos com o que sobra? Não jogue isso fora! Com isso você pode criar novos pratos sem ter que cozinhar novamente, ou cozinhar muito pouco.
Cozinhar um pouco disso e um pouco daquilo tem suas vantagens. Além disso, sempre cozinhe pratos diferentes. O truque é aproveitar tudo o que temos e o que sobrou, e se não pudermos aproveitar no momento, sempre temos a opção de congelar.
Cozinha de utilização
Obtenha recipientes que fechem bem e que sejam adequados para congelamento, sacos para congeladores, etc., para que tenha sempre um local para guardar tudo o que não vai dar de imediato.
1. Restos de salada
Você faz uma enorme tigela de salada e sobra um culín. Não jogue fora, guarde na geladeira.
No dia seguinte, apenas hidrate algumas bolachas de arroz e coloque a salada dentro, fazendo alguns pãezinhos frescos ao estilo vietnamita . Aproveitamento e gourmet.
2. Restos de ratatouille
Se você ganhou dinheiro para um regimento, está com sorte. Suas próximas refeições podem ser lasanha de vegetais com ratatouille, empanadas, empanadillas, bolos saborosos, paninis, pizzas … Coma hummus com torradas de ratatouille. Leve-o para a praia em um sanduíche. Decore uma salada russa com ele.
Use o pisto à vontade . Salve o que sobrou. Afinal, são vegetais prontos que usamos em muitos pratos.
3. Curry (qualquer que seja)
Você fez um curry e sobrou alguns vegetais e caldo. Não jogue isso fora. Use-o como base para um creme de legumes , para um patê de legumes (por exemplo, hummus) ou para temperar uma salada. Sim, como está. Se sobrar um pouco de caldo, acrescente um pouco de água e azeite e terá um molho super saboroso.
4. Batatas
De ensopado, cozido, cozido no vapor … mesmo que seja apenas uma batata triste, não jogue fora. Com ele você pode fazer a base para uma maionese vegetal, pois proporciona espessura e corpo com menos óleo. Você também pode esmagá-lo e misturá-lo com outros vegetais e fazer uma torrada com ele. Você pode adicionar na salada, aproveitar e fazer alguns hambúrgueres veganos com o purê de batata bem como ligante, usar como guarnição salteando ou assando na assadeira.
5. Sopas
Sopas e caldos, como miso ou caldos de vegetais, podem ser congelados em um recipiente bem fechado. Se você não sabe o que fazer com o que sobrou, coloque-o em um recipiente e congele até que algo lhe ocorra ou sinta vontade.
Com o caldo da sopa de missô você pode fazer um molho para salada, a base para outra sopa, caldo para um guisado, etc.
E se um dia você estiver com pressa, basta ferver esse caldo e colocar um punhado de macarrão fino de arroz, que leva 3 minutos, ou um pacote de macarrão ramen.
6. Peeling em geral
Batata, cenoura, pastinaga, berinjela, abobrinha … todas essas cascas são comestíveis.
Para aproveitá-los, o que recomendo é lavar muito bem os legumes à escova e à torneira antes de os descascar e cortar. Depois, seque bem as películas e leve ao forno , deixando um espaço entre elas e polvilhando-as com uma pitada de sal, para obter uns petiscos bem originais.
Também com as películas pode-se fazer caldos e bases para caldos e sopas. Se você não tiver certeza do que fazer com eles, coloque-os em um recipiente bem fechado e no freezer. Quando tiver muito, faça um bom caldo com eles.
