4 usos pouco conhecidos para a manteiga de amendoim

É mais versátil do que você pensa. Você pode preparar sorvetes veganos, barras de cereais e até molhos exóticos com eles.

A manteiga de amendoim está na moda há algum tempo . Podemos encontrar em qualquer supermercado, de diferentes marcas e composições. Alguns com pedaços, outros com açúcar ou outros adoçantes.

Uma boa manteiga de amendoim deve conter apenas amendoim (e no máximo uma pitada de sal) e não ser nem salgada nem doce, apenas um creme de sabor intenso a amendoim.

Para escolher uma boa pasta de amendoim , o melhor é comprar uma que só tenha amendoim e uma pitada de sal. Observe a lista de ingredientes e verá que não são todos iguais. Alguns contêm gordura de palma , sacarose (açúcar), óleos vegetais hidrogenados, etc.

Se você não conseguir encontrar um decente perto de casa, você tem duas opções: encomendá-lo em uma loja online (eles geralmente não são caros) ou fazer sua própria manteiga de amendoim .

Como fazer manteiga de amendoim caseira

Para fazer isso você só precisa de amendoim e de um mixer potente. Compre um pacote grande de amendoim cru ou torrado (de preferência sem sal). Se estiverem crus, leve ao forno a 180ºC por cerca de 10 minutos , tempo suficiente para que dourem um pouco e fiquem cheirosos, e deixe esfriar.

Em seguida, bata-os com a batedeira. Isso levará alguns minutos. Primeiro serão picados em pedaços, depois formar-se-á uma pasta arenosa e por fim um creme, basta seguir batendo.

Para isso, um liquidificador de vidro é mais confortável , mas você pode usar um mixer de braço perfeitamente. Uma vez feito isso, transfira para uma jarra bem fechada e guarde na geladeira.

Mais usos para a manteiga de amendoim

Além dos usos que vimos em séries e filmes (a clássica torrada com geléia e pasta de amendoim) ou em contas do Instagram (banana com manteiga de amendoim, torradas, etc.), existem muitas outras maneiras de usá-lo.

Pode ser incorporado em pratos doces ou salgados como está, pode ser diluído em água ou em bebidas vegetais para fazer molhos, pode se tornar um ingrediente principal em sorvetes e sobremesas …

Hoje eu dou algumas idéias para usar manteiga de amendoim em outras preparações além do café da manhã ou torradas de lanche.

Como substituto da manteiga ou margarina

Em torradas, biscoitos e alguns tipos de pães e bolos, podemos substituir a manteiga de amendoim pela manteiga ou margarina . A diferença, além do sabor e da cor, é que fornece os sólidos do amendoim, então teremos cremosidade e estrutura , dois em um.

Se for para cozinhar, ou seja, para fritar ou dourar algo na frigideira, é melhor usar azeite . A manteiga de amendoim não derrete como a margarina porque é amendoim esmagado (a margarina contém 80% de gordura e 20% de água).

É especialmente bom para fazer coberturas e recheios , substituindo a margarina ou outras gorduras vegetais. Eles vão deixar você com um sabor muito melhor e uma textura agradável.

Como um fichário

Quando você precisa de uma série de ingredientes para ficar juntos, por exemplo, ao fazer cereais caseiros e barras de sementes. Em vez de açúcar, margarina, chocolate doce, xarope de bordo ou agave, óleo de coco ou outros ingredientes, adicione manteiga de amendoim.

Você não precisa usar muito e, se depois colocar a massa no forno, ela ficará crocante. O mesmo pode ser aplicado para outras preparações: granola, biscoitos integrais, hambúrgueres veganos, etc.

Em molhos e cremes

Eles podem ser salgados e doces, desde que escolhamos uma pasta de amendoim sem açúcar . Na culinária tailandesa, por exemplo, é muito utilizado, moendo amendoins atualmente, para fazer temperos ou molhos para saladas, arroz, macarrão e caril.

Também é amplamente utilizado na culinária da África Ocidental para fazer ensopados de vegetais como maafe , sopas e ensopados de amendoim (domoda), molhos como binyebwa ou temperos como os seus (neste caso, com amendoim em pó, mas é você pode fazer uma versão com pasta de amendoim).

O truque para torná-lo mais líquido é dissolvê-lo com um pouco de água em uma tigela com uma pequena batedeira manual ou com um garfo.

Leites vegetais como coco, soja ou amêndoa também podem ser usados ​​para uma cor mais clara e um sabor diferente. Você pode adicionar a manteiga derretida a qualquer salada ou vinagrete que tenha preparado.

Para fazer sorvete caseiro

Uma das coisas que mais gostamos nos sorvetes é a cremosidade, que se dá por diversos fatores (ingredientes, ação mecânica, congelados, etc.).

A maneira mais fácil de fazer um sorvete caseiro que não seja duro como uma pedra e que não precise da máquina de sorvete é combinando ingredientes muito cremosos, que não tenham alto teor de água e que congele bem.

Por exemplo, frutas carnudas (banana, pêssego, etc.) e itens com alto teor de gordura (como abacate e manteiga de amendoim). Adicione manteiga de amendoim aos seus sorvetes caseiros e bata tudo junto para dar sabor e cremosidade extras. A diferença é evidente.

Com uma geladeira, você também terá sorvetes bem cremosos e saborosos, sem a necessidade de adicionar chantilly vegan.