6 ideias deliciosas para consumir sementes de girassol
Javier Medvedovsky
Crus, essas sementes ricas em proteínas e minerais são um ingrediente espetacular. Aprenda a usá-los.
As sementes de girassol não são apenas as sementes daquela linda e radiante flor com pétalas amarelas que faz cócegas em nossa alma toda vez que a vemos dançar com o sol. São também um superalimento, muito rico em gorduras, proteínas e carboidratos, além de minerais como ferro e magnésio.
Na cozinha, esses cachimbos também se prestam a uma infinidade de preparações. Por isso é sempre bom ter um pote cheio em casa, porque pode adicioná-los até na receita que menos imaginar.
Descascado ou com casca
As sementes de girassol podem ser adquiridas no mercado com ou sem casca. A forma mais prática de usar as receitas é conseguir cachimbos que já não têm pele. Eles são muito fáceis de encontrar. Claro, é importante que eles não sejam fritos ou torrados, mas crus.
Se você vai comê-los como estão, deixe-os de molho em água por algumas horas antes , depois passe e lave. É assim que eles são ativados e a água tira os antinutrientes. Eles também ficam moles.
Como fazer germinar sementes de girassol
Aqueles que têm pele, você pode fazer germinar. Na verdade, essa é minha primeira recomendação para essas sementes: faça brotos de girassol. Para isso, o ideal é usar aqueles com casca preta.
Você só precisa deixá-los de molho durante a noite. No dia seguinte, enxágue-os e coloque-os em uma fina camada de terra ou fibra de coco.
Com o passar dos dias, graças à água com que você os regará todos os dias, eles criarão raízes e começarão a crescer até soltar a casca. Nesse momento, você pode colher e comê-los.
Para mim, além de belas plantas, são uma iguaria, os melhores brotos frescos que existem.
6 maneiras diferentes de consumir sementes de girassol
Com cachimbos sem pele, na cozinha crua podemos fazer tudo isso e ainda mais:
- Saladas: adicione cachimbos inteiros ou picados. Eles fornecerão nutrientes e textura.
- Desidratados com sabores: ative-os, lave-os e tempere com o que quiser: curry, tomate, pesto, wasabi, canela … São crocantes, para levar no lanche ou juntar a outro preparo.
- Parmesão-cru: esmague uma parte dos cachimbos com outra de fermento nutricional e um pouco de sal. É ideal para saladas, massas, …
- Patés: depois de embebidos, amasse com beterraba, cenoura, aipo ou qualquer legume que desejar, até que fiquem cremosos. Você pode adicionar temperos, óleos, limão … São patês ideais para espalhar ou rechear.
- Leites: molhe, amasse com água, passe por um saco de pano e use esse leite em smoothies, molhos, cremes … Com o que sobrar da polpa você pode fazer bases para bolos, ou desidratar e fazer farinha.
- Biscoitos ou biscoitos: como outras sementes ou nozes, podem servir de base para os desidratados. Por exemplo, combinado com linho e algum condimento, fruta, folha verde ou vegetal. Espalhe a mistura nas bandejas do desidratador e desidrate até ficar crocante.
