Moringa e pesto de coentro
Pelú Campos
Adicione ferro extra, cálcio e mais de 40 antioxidantes aos seus pratos. Ideal para saladas, sopas, smoothies, falafels, pão sírio ou nachos.
A moringa é uma árvore que aproveita tudo. É usado na Índia e nos trópicos para prevenir e curar várias doenças, como asma ou dores nas articulações.
Na Espanha, é comum encontrar a moringa na forma de folhas secas ou em pó , sendo rica em minerais e antioxidantes, entre os quais se destacam as vitaminas A (na forma de beta-caroteno) e E, e a quercitina.
É ideal para adicionar como está a saladas, sopas ou smoothies. Tem um sabor ligeiramente amargo e lembra rabanete e agrião.
Se quiser enriquecer as suas saladas, recomendamos este molho pesto de moringa com coentros. Também é delicioso para mergulhar falafels, pão pita ou nachos.
Ingredientes para 1 pote
- 50 g de moringa (em folha ou pó)
- ½ xícara de coentro
- 200 g de nozes
- 75 g de pinhões
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional ou fermento de cerveja
- 160 ml de azeite virgem extra
- Sal a gosto
Preparação
- Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter um molho fino e bem macio.
- Use-o para dar sabor a torradas, massas e arroz.
