Queijo vegan irresistível para macarrão
Santi Ávalos
Dê um toque surpreendente ao seu prato de massa com este queijo vegan feito de castanha de caju, sementes de gergelim e fermento nutricional.
Embora muitas receitas, em sua versão tradicional, usem o queijo, isso não deve representar problemas para aqueles de nós que optamos por seguir uma dieta livre de produtos de origem animal . Temos alternativas para "veganizar" qualquer receita.
Um dos melhores é o fermento nutricional , que fornece proteínas, minerais e vitaminas, e também lembra o queijo.
E se você misturar o fermento com gergelim moído ou alguma fruta seca como amêndoas, castanha de caju e macadâmias, vai dar um sabor e uma textura muito semelhantes ao Parmesão , mas com a vantagem de estarmos enriquecendo nutricionalmente a receita.
Queijo de caju para macarrão
Ingredientes para 1 tigela
- 100g de castanha de caju crua, sem torrar e sem sal
- 50g de sementes de gergelim não torradas
- 4 colheres de sopa de fermento nutricional ou inativo
- 1 colher de chá de alho em pó
- uma pitada de pimenta branca moída na hora
- 1 colher de chá de sal marinho
Preparação
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente e, quando estiver bem quente, junte as sementes de sésamo.
- Deixe torrar em fogo médio, mexendo sempre para não queimar.
- Quando vir que estão cozidas e exalam um cheiro torrado, retire-as imediatamente do fogo e da panela.
- Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou moedor e triture bem, mas com um pouco de textura.
Você pode usar amêndoas em vez de cajus. Deixe-os de molho na noite anterior para "ativá-los".
