Chumbo, mercúrio, alumínio … Como você se contamina com esses metais pesados?
Rosa Guerrero
São pequenas partículas que se acumulam na comida, na água e no ar, intoxicando o nosso corpo e adoecendo-o silenciosamente.
Estamos em contato contínuo com uma grande quantidade de toxinas que podem ser perigosas para nossa saúde.
Por um lado, o corpo acumula resíduos de uma dieta desequilibrada, má digestão, falta de exercício físico, fumo, álcool e estresse. Além disso, as reações metabólicas que ocorrem regularmente no corpo também geram substâncias - como uréia, bilirrubina ou homocisteína - que alteram o equilíbrio do meio interno.
Por outro lado, a esses processos endógenos são adicionados uma série de toxinas externas bem conhecidas (gases automotivos, poluição industrial, drogas, solventes, detergentes, cosméticos …) e metais pesados, de efeito menos conhecido.
Massivamente exposto a metais pesados
Entre os metais pesados encontramos chumbo, mercúrio, alumínio, cádmio … pequenas partículas que se encontram nos alimentos, nas amálgamas dentais, no ar que respiramos e na água que bebemos. E isso afeta nossa saúde.
Esses metais têm um efeito cumulativo no corpo e são difíceis de remover. O sofisticado sistema de limpeza do corpo pode ser comprometido por esses metais que competem com os oligoelementos responsáveis por múltiplas reações enzimáticas.
O resultado é a alteração da síntese interna de moléculas essenciais para a saúde, como hormônios, anticorpos ou neurotransmissores. Surgem sintomas e alterações nas funções orgânicas que, a longo prazo, acabam produzindo doenças irreversíveis .
Eles estão em todo lugar!
Hoje estamos entre 500 e 1.000 vezes mais expostos a metais pesados do que nossos ancestrais.
A mineração, a fundição de metais, o aproveitamento industrial e energético do petróleo e seus derivados, fertilizantes e agrotóxicos, entre outras fontes, produzem resíduos que contêm metais pesados e que acabam sendo transferidos para o meio ambiente.
Essas partículas se acumulam na cadeia alimentar e são transferidas para locais distantes do ponto de origem da contaminação, geralmente pela água e pelo ar .
Como eles afetam sua saúde
Os metais pesados causam intoxicação lenta e gradual no corpo , e seus efeitos dependem da tolerância do nosso metabolismo, bem como da nossa capacidade de quelação (processo pelo qual os metais pesados se ligam a moléculas orgânicas que auxiliam na sua expulsão através da urina e fezes).
Desde antes do nascimento , o bebê já começa a acumular metais pesados através da placenta da mãe. E então as fontes se multiplicam: leite materno, hidratantes, lenços higiênicos …
Seus principais efeitos no corpo incluem o bloqueio da absorção de minerais essenciais para o metabolismo (zinco, magnésio ou selênio); erros na formação de proteínas; modificação da camada lipídica das membranas celulares, que afeta a entrada e saída adequada de nutrientes; e aumento da oxidação gerada por radicais livres destrutivos.
Essas e outras ações menos conhecidas acabam diminuindo as funções orgânicas e comprometendo a saúde .
É difícil estabelecer um limite de tolerância para essas toxinas. Depende tanto da exposição quanto da ingestão e eliminação. Também da genética de cada pessoa.
Quantos metais pesados nosso corpo tolera?
A quantidade varia de acordo com cada metal específico. Mercúrio, alumínio, arsênio, cádmio e chumbo são sempre tóxicos e devem ser evitados. Por outro lado, outros são benéficos em pequenas concentrações, mas se forem excedidos, tornam-se prejudiciais. É o caso do níquel, cobalto, germânio e cobre.
Mercúrio
O mercúrio, muito tóxico, é encontrado em obturações dentárias, termômetros, barômetros ou baterias.
A OMS considera uma quantidade "tolerável" a ingestão semanal de mercúrio de 5 µg / kg (0,3 mg para uma pessoa de 60 kg). Mas à parte está o metilmercúrio, um composto orgânico que se forma com o tempo no meio ambiente. O metilmercúrio é 50 vezes mais tóxico e se acumula no corpo. Para isso, a OMS estabelece o limite de ingestão semanal de 3,3 μg / kg (0,19 mg / 60 kg).
É precisamente o metilmercúrio que passa para a cadeia alimentar, especialmente através dos peixes maiores (a União Europeia considera aceitáveis até 0,5 mg de mercúrio por quilo no peixe fresco).
Por outro lado, a flora bucal e intestinal também transforma o mercúrio em metilmercúrio , o que aumenta o risco de tóxico se houver amálgama dentária com mercúrio.
Alumínio
Entra no corpo pela água e pelo ar, farinhas, corantes, leveduras, antiácidos e alimentos cozinhados com utensílios de alumínio … Estima-se que seja tolerável uma dose de 7 mg / kg / semana e que a maioria consuma entre 1 e 10 mg por dia de fontes naturais.
Concentrações superiores a 500 mg / kg de peso corporal podem causar alterações no sistema nervoso e acredita-se que sejam os precursores do Alzheimer .
Arsênico
É um veneno. A OMS estima que o consumo prolongado de água potável com um teor de arsênico maior que 0,01 mg por litro pode levar a danos multissistêmicos e ao aparecimento de vários tipos de câncer.
Cádmio
Seus efeitos são subestimados devido à falta de estudos e nenhum limite foi estabelecido em alimentos. Uma dieta pobre em minerais básicos é conhecida por aumentar a absorção de cádmio , especificamente dietas pobres em cálcio, ferro, magnésio, zinco e cobre.
O consumo médio semanal de cádmio em uma dieta normal é de 2,8 a 4,2 μg / kg de peso corporal. Especialistas da FAO e da OMS estabeleceram o limite tolerável de 7 μg por semana por quilo de peso.
Conduzir
É um dos mais estudados devido à sua alta concentração no ar e nos aquíferos . Em crianças, causa alterações glandulares e retardo no desenvolvimento mental.
O limite de tolerância foi estabelecido em 10 μg por dl no sangue (metade em crianças).
Alguns metais são benéficos … dependendo da quantidade
Existem vários metais que desempenham uma função específica no corpo, mas em doses mínimas. Eles são os oligoelementos ou metaloenzimas .
Entre eles estão o níquel e o cobalto, reguladores do sistema endócrino; germânio, intensificador da imunidade; ou cobre, um poderoso antibiótico natural. São metais que agem acelerando reações enzimáticas, mas em excesso geram problemas de saúde.
Uma dieta balanceada e orgânica fornece as quantidades ideais, sem causar intoxicação.
Níquel
Os alimentos fornecem em média 160 μg por dia de níquel, que tem um papel na regulação endócrina . Não representa nenhum risco se você não estiver sensibilizado para este metal.
Um excesso de níquel no sangue causa interações com outros oligoelementos, como o manganês, inibindo sua ação. Isso pode causar doenças de pele, perda de cabelo e várias alergias.
Os alimentos que fornecem mais níquel são aveia, milho, trigo sarraceno, salsa, brócolis e batata.
Cobalto
É um regulador do sistema nervoso . Uma ingestão diária de 10-20 mg é considerada adequada, o que evita espasmos e bloqueios musculares. Também participa da formação da vitamina B12 .
O excesso de cobalto pode causar ansiedade, asma, infertilidade e eczema. Porém, para haver excesso desse metal, devem ser consumidas doses mil vezes maiores do que as fornecidas pela dieta normal.
Entre os alimentos ricos em cobalto encontramos algas, nozes, leguminosas, trigo sarraceno e vegetais de folhas verdes.
Germânio
É necessário em sua forma orgânica , mas muito tóxico em sua forma inorgânica (assim como o cobre).
O germânio orgânico estimula efetivamente os impulsos elétricos das células e aumenta o fluxo de oxigênio no corpo. Ajuda a combater os radicais livres, melhora a circulação, alivia a dor crônica, reduz a inflamação e protege a visão.
Vegetais com altas concentrações de germânio incluem alho, brócolis, aipo, aloe vera, algas chlorella, agrião e cogumelos shiitake. É eliminado pela urina e não produz toxicidade.
Cobre
Está envolvido na síntese da hemoglobina e no desenvolvimento dos ossos e do tecido conjuntivo . Também é antiinflamatório e ajuda a combater infecções.
Entre os alimentos e bebidas que contêm mais cobre estão as bebidas alcoólicas fermentadas (vinho, cerveja …), chá preto, café e cacau.
A RDA é de 700 a 1.000 μg em adultos, amplamente coberta com um punhado de nozes, uma colher de sopa de gergelim, uma xícara de lentilhas ou grão de bico ou um abacate.
Uma overdose devido a intoxicação crônica (devido a um mau funcionamento de certas enzimas hepáticas) ou contaminação aguda pode causar dor abdominal , náuseas, cólicas estomacais e distúrbios hepáticos.
