6 óleos prensados a frio muito ricos em nutrientes
Azeitona, milho, linho … existem muitos tipos de óleos saudáveis. Descubra o mais aconselhável de acordo com os benefícios que deseja obter.
Os óleos fornecem nutrientes essenciais para a saúde, como ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.
Se escolher os obtidos a frio , poderá desfrutar ao máximo das suas qualidades. Escolha aquele que melhor se adapta a cada caso!
6 tipos de óleos obtidos a frio
Nos países mediterrâneos, existe uma tendência para pensar que o único azeite saudável é o azeite.
Mas existem outros óleos que também são muito saudáveis e nutritivos. Descubra os usos indicados para cada um deles.
1. Azeite, o mais nosso e saudável
A alta porcentagem de ácido oléico monoinsaturado (75%) é seu grande trunfo: é o único que pode reduzir o colesterol LDL "ruim".
Também é rico em vitamina E e polifenóis antioxidantes que protegem os vasos sanguíneos e os neurônios. Consequentemente, previne doenças cardiovasculares e Alzheimer.
O azeite virgem extra ou AOVE é de qualidade superior porque não foi aquecido nem misturado. A melhor forma de consumir é crua.
2. Óleo de milho, todo o ômega-6 de que você precisa
Os grãos de milho são germinados e depois secos, prensados, obtendo-se um óleo extremamente rico em ácido linoléico essencial (ômega-6) .
Uma colher de sopa é suficiente para satisfazer as necessidades diárias. Essa riqueza aconselha um consumo moderado , pois em excesso pode ser inflamatório.
Possui propriedades terapêuticas no cuidado da pele seca e eczema.
3. Óleo de linhaça, fonte essencial de ômega-3
Se o peixe não for consumido, o óleo de linhaça fornece ácido alfa-linolênico em abundância , um precursor da família ômega-3.
Estima-se que uma colher de sopa fornece todos os ômega-3 necessários. Você pode polvilhar com batatas ou salada.
Conservar no frigorífico: é necessário para que não estrague com o ranço. Cheire antes de usar para verificar se não foi alterado. E não aqueça.
4. Óleo de soja, alimento para neurônios
Se obtido por prensagem a frio, contém fosfolipídios , essenciais para o bom funcionamento das células, principalmente dos neurônios.
Seu teor de ômega-3 (ácido alfa-linolênico) é notável: atinge 8% em peso. É por isso que é considerado saudável para o coração e antiinflamatório.
Na Ásia, é um óleo comum para fritar. O extravirgem orgânico é recomendado para saladas.
5. Óleo de girassol, vitamina E antioxidante
Sua grande virtude é a riqueza em vitamina E antioxidante, que fortalece a imunidade e a saúde celular. Uma colher de sopa fornece 30% das necessidades diárias.
Mas também é abundante em ômega-6 , que em excesso são inflamatórios.
É mais saudável e adequado para fritar se for adicionado ácido oleico (alto oleico). Escolha ecológica: para produzi-la você não precisa recorrer a calor ou solventes.
6. Óleo de abóbora. o sabor mais delicado
O óleo de semente de abóbora é uma delicatessen: verde escuro, tem um aroma irresistível de noz torrada.
Mas também é um medicamento preventivo para os homens: protege contra as alterações da próstata, graças ao zinco e a princípios ativos como a cucurbitacina. Além disso, protege os olhos e o sistema imunológico.
Algumas colheres de chá por dia são suficientes para atingir os efeitos desejados.
