Laços de lasanha com beringelas e tomates
Santi Ávalos
Os laços de lasanha são ideais para as suas refeições com a família ou amigos. Com certeza você vai acertar porque são deliciosos, nutritivos e gostam de todos.
A massa é uma das grandes aliadas da cozinha. É apreciado por todos, é apetitoso e fácil de preparar.
Com os laços de lasanha com berinjela e tomate , ricos em licopeno, você tem um prato colorido, nutritivo e fácil de preparar.
Ingredientes para 4 porções
- 8 pratos de lasanha fresca
- 750 g de tomates carnudos
- 500 g de beringelas
- 200 g leek
- meia cebola grande
- 1 dente de alho
- 1 ramo de manjericão fresco
- 1 colher de chá de orégano
- 1 folha de louro
- azeite virgem
- colorau doce de La Vera
- pimenta branca moída na hora
- sal marinho
Preparação
- Cozinhe os pratos em bastante água fervente. Escorra e espalhe sobre uma superfície lisa.
- Pique a cebola e frite no óleo. Escalde e descasque o tomate, retire as sementes e pique. Quando a cebola ficar transparente junte com a folha de louro e o orégano. Sal e pimenta e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Remova o louro.
- Pique a beringela e pique a parte branca do alho-poró. Refogue o alho-poró com o alho picado por alguns minutos e acrescente a berinjela, o sal, a pimenta e uma colher de chá de colorau. Assim que a berinjela estiver pronta, deixe o recheio esfriar em uma peneira.
- Coloque duas colheres de recheio no centro de uma assadeira, dobre uma terceira por cima, depois a outra e feche as pontas. Repita com o resto das folhas.
- Coloque os laços de massa em uma assadeira untada e cubra o centro com o molho. Aqueça bem no forno a 190 ‡ ° C e sirva com manjericão.
