Creme de aveia com açúcar de coco
Santi Ávalos
Chamamos esses cremes, feitos com leite de aveia, de "sem" porque não contêm açúcar "normal". Nós o substituímos pelo açúcar de coco, uma alternativa mais saudável.
Podemos fazer muitas receitas com aveia e assim aproveitar não só os seus múltiplos benefícios para a saúde, mas também a sua maciez e excelente sabor na cozinha. Esta receita de creme de aveia é uma alternativa saudável ao creme clássico. São feitos com leite de aveia e açúcar de coco, dispensando leite de vaca e açúcar branco.
O açúcar de coco é um adoçante tolerado pelos diabéticos devido ao seu baixo índice glicêmico (35). Além disso, é considerado um superalimento devido ao seu conteúdo em minerais e vitaminas do grupo B.
Na cozinha é um açúcar muito versátil . Com um poder adoçante semelhante ao do açúcar integral, você pode adaptar qualquer receita trocando a mesma quantidade de açúcar integral por açúcar de coco.
Como curiosidade, diremos que o açúcar de coco não tem gosto de coco. Isso porque é obtido da seiva das flores do coqueiro.
A raiz de Kuzu é usada para engrossar e fornece um efeito prebiótico.
Como fazer um pudim com leite de aveia
Ingredientes para 4 porções
- 800 ml de leite de aveia
- 2,5 colheres de sopa de raiz kuzu
- 40 g de açúcar de coco
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de açafrão em pó
- a casca de um limão
Preparação
- Dilua o kuzu em um pouco do leite frio de aveia.
- Em uma tigela grande, misture o restante do leite de aveia com o açafrão em pó e o açúcar de coco.
- Aqueça esta mistura junto com a casca de limão.
- Mexa e quando engrossar retire do fogo, retire a casca, espere um pouco e polvilhe com a canela.
- Deixe esfriar por pelo menos meia hora na geladeira antes de servir.
