Biscoitos de milho com avelã
Santi Ávalos
O açúcar de coco tem sido usado nesses biscoitos como adoçante. Graças ao seu baixo índice glicêmico, podem ser consumidos por pessoas com diabetes.
O adoçante nesses biscoitos de milho com avelã é o açúcar de coco. Possui baixo índice glicêmico, reforçado apenas por xarope de agave e estévia. Por isso, é tolerado por pessoas diabéticas.
Curiosamente, o açúcar de coco não tem gosto de coco. A razão é que ele é extraído das flores do coqueiro Cocos nucifera.
E na cozinha pode substituir o açúcar mascavo .
Ingredientes para 20 biscoitos
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de flocos de painço
- 65 g de manteiga de amêndoa
- 50 g de açúcar de coco
- 15g de amido de milho
- 75 ml de leite de amêndoa
- 15g de amido de milho
- 50 g de nozes picadas
- 1,5 g de fermento em pó
- uma pitada de sal
Preparação
- Bata a manteiga e o açúcar de coco com um palito.
- Adicione o resto dos ingredientes e bata até incorporar.
- Forme os biscoitos em papel manteiga e leve ao forno a 180 ° C por 15-20 minutos.
