Substitutos do açúcar? Não, obrigado
Lucia Martinez
Usar substitutos não é a melhor coisa a fazer. Aprender a apreciar o verdadeiro sabor dos alimentos é a melhor estratégia para usar menos açúcar.
Reduzir a ingestão de açúcar é um gesto que, sem dúvida, terá um impacto positivo na sua saúde atual e futura .
No entanto, você deve saber que substituir o açúcar branco por produtos como a panela não é uma decisão muito boa. Panela ainda é açúcar , embora não refinado e a diferença com o açúcar branco não é importante.
A solução: reduza o limiar de doçura
Vamos continuar com o exemplo da panela. Embora esse tipo de açúcar retenha uma fração de alguns minerais e algumas vitaminas que desapareceram no açúcar branco, essas quantidades são muito pequenas e de forma alguma significativas.
Um pedaço de fruta, algumas nozes, umas colheres de sopa de uma caldeirada ou qualquer outro alimento saudável excede em muito a quantidade de micronutrientes presentes na panela, sem ter que nos fazer pagar aquele pedágio de açúcar.
O melhor conselho é não procurar substitutos saudáveis do açúcar. Não há adição de açúcar saudável.
O melhor conselho é diminuir nosso limiar de doçura, acostumando-nos com o verdadeiro sabor dos alimentos e, dessa forma, aprender a não precisar adicionar açúcar ao nosso café, chá, iogurte, mingau ou smoothie.
Fazer pastéis caseiros com outro açúcar também não é a solução, porque ainda é açúcar. Por mais caseiros, integrais e com gorduras saudáveis que façamos, os pastéis sempre estarão substituindo as melhores opções como frutas, nozes, torradas de trigo integral ou iogurte natural ou vegetal.
Vamos guardar doces apenas para ocasiões especiais , ao invés de procurar uma forma de substituir outros doces.
