5 ideias frescas e leves para cozinhar no verão
Com o calor, não temos mais vontade de cozinhar no fogão. Se você está perdendo ideias para pratos e receitas frescas, leves e saudáveis, este artigo é para você.
O verão está chegando, o calor, a pouca vontade de chegar perto de um fogão quente eo apetite por coisas que são mais frias, mais leve e mais fácil de preparar. É cômodo se deixar levar pela catarva ultraprocessada que é anunciada para o verão : refrigerantes, sobremesas açucaradas, cremes e sopas frias, pratos prontos … mas nem todos são saudáveis, e sempre são muito mais caros do que se os fizermos em casa.
Também deixam menos espaço para a imaginação: à medida que vêm prontos, você se adapta às variedades que eles vendem em vez de usar o que já tem em casa para fazer variações com diferentes sabores, cores e texturas.
Idéias de pratos para cozinhar no verão
Que coisas frescas podemos fazer que sejam mais saudáveis, frescas, simples e, se possível, sem assar no calor na cozinha?
1. Patés de vegetais
Hummus, guacamole, babaganoush … vendem tudo isso, claro, mas você pode fazer muito mais em casa , ao seu gosto, com dezenas de sabores diferentes, aproveitando as sobras que você tem na geladeira, adicionando seus ingredientes favoritos e economizando dinheiro.
Por exemplo, podemos combinar os ingredientes do homus com alguns pimentos assados, ou um punhado de nozes, meio pepino, iogurte de soja sem açúcar, tomates secos, beterraba em conserva, couve caseira … e com a mesma receita preparar 4 ou 5 homus diferentes, guarde-os Em embalagens pequenas e temos sempre que quisermos, seja para comer em casa ou fora.
- Aproveite também os champignon e cogumelos, abobrinhas, beringelas e outros vegetais sazonais.
- Troque as leguminosas: use lentilhas ou feijões cozidos em vez de grão de bico.
- Adicione ervas frescas: manjericão, hortelã, endro, cebolinha …
- Combine-os com outros pratos que você pode deixar feito: ratatouille, pimenta, saladas de legumes assadas, falafel, almôndegas veganas, seitan, tofu marinado …
2. Sopas e cremes frios
É muito simples e todos nós os conhecemos: gaspacho, salmorejo, alho branco, sopa de pepino …
- Use gaspacho tanto para beber como refrigerante quanto para acompanhar as refeições.
- O salmorejo serve para lanchar e acompanhar qualquer refeição. Você pode usá-lo perfeitamente como molho de salada.
- O alho branco , tornando -o um pouco denso, fica ótimo em sanduíches e sanduíches.
Parte da base do gaspacho e do salmorejo para fazer preparações semelhantes mas com outros ingredientes. Por exemplo, o salmorejo com pimentos vermelhos e o gaspacho com beterraba e cenoura. Não tenha medo de inovar , use os ingredientes que você mais gosta.
3. Espaguete de vegetais
Use um espiralizador ou cortador de juliana para fazer rapidamente um prato de espaguete ou abobrinha, pepino ou cenoura “zoodles” (ou os três). Tempere como uma salada ou adicione molho como macarrão. Ou tudo de uma vez.
Adicione legumes cozidos e frios, picles, salmorejo como molho, ervas frescas, nozes, couves e o que quiser.
Mesmo que vendam legumes já cortados assim, é muito mais barato fazer você mesmo com espiralizador do que jogar fora a embalagem.
4. Águas aromatizadas
Uma das coisas que mais gosto nas águas com sabor ou nas águas com sabor é deixar a fruta e comê-la por último.
Para dar sabor à água , é melhor usar frutas frescas e ervas. Por exemplo, pêssego e hortelã, limão, melancia e hortelã, cerejas e hortelã, etc.
Para que a água fique com todo o sabor é preciso deixá-la na geladeira pelo menos durante a noite . Faça uma boa quantidade, pelo menos 1,5 litro, e terá que beber o dia todo. E comer, claro.
5. Batidos de frutas e vitaminas
No primeiro verão que passei como vegano, há muitos anos, fiz isso com shakes de frutas . Não havia bebidas de vegetais em nenhum supermercado ou coisa parecida, então, como eu não gostava de café, só fui tomar smoothies de frutas no café da manhã.
- Compre todos os tipos de frutas, mesmo que não façam muita graça, porque o melhor é misturá-las e beber tudo junto bem legal.
- Em casa lave as frutas, descasque as que não podem ser comidas com a casca (por exemplo, banana), corte em pedaços médios e congele.
- Quando quiser um smoothie pegue um punhado de cada um e bata na batedeira com água. Você pode medir as quantidades com o copo que vai usar para beber.
- Para fazer um smoothie, adicione algumas frutas frescas não congeladas e uma bebida vegetal em vez de água. Você também pode adicionar iogurte de soja sem açúcar e fazer um lassi.
Smoothies de frutas são superdoces se a fruta que você usa é perfeita, madura.
Você também pode adicionar alguns vegetais, como cenoura e tomate, que combinam bem com qualquer fruta. Experimente por exemplo pêssego com cenoura, é uma delícia!
